Ganache de caramelo e chocolate
Quando provei esta ganache pela primeira vez foi amor à primeira vista 🤩 eu imediatamente comecei a fazer e a refiz! Este creme é adequado para cobrir e decorar bolos e doces de todo tipo! É fácil de preparar e pode ser conservado por até um mês na geladeira, então se sobrar quando fizer um bolo, não se preocupe, coloque na geladeira e use na próxima receita sem problema algum. Obviamente, antes de usá-lo se estiver na geladeira, deve-se retirar um pouco antes ou aquecer ligeiramente.
Experimente também estas receitas de cremes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a ganache de chocolate e caramelo:
- 200 g chocolate ao leite
- 150 ml creme de leite fresco
- 20 g manteiga
- 25 g glicose
- 100 g açúcar
- 1 colher água
Passos
A preparação da ganache de caramelo e chocolate é muito simples e rápida, veja o vídeo AQUI.
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Em uma panelinha coloque a água, o açúcar e deixe caramelizar. Assim que o caramelo estiver pronto, adicione o creme de leite aos poucos, misturando. Deixe quase ferver.
Coloque imediatamente sobre o chocolate. Adicione a manteiga e misture. Adicione também a glicose e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Bom apetite!
