Este é um dos melhores períodos para preparar a geleia de laranjas e limões sem casca. Os cítricos estão na estação, suculentos e muito perfumados, e transformá-los em uma geleia caseira é a melhor forma de conservar todo o aroma. Escolhi eliminar completamente a casca e a parte branca, obtendo uma geleia mais delicada, fresca e sem notas amargas, perfeita para o café da manhã, para rechear doces ou para presentear. Uma receita simples, natural e realmente irresistível.
Experimente também estas geleias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 3 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 800 g laranjas (Limpos)
- 800 g limões (Limpos)
- 800 g açúcar
- 1 maçã
Ferramentas
Faca
Tábua de corte
Tigela grande
Panela
Liquidificador de imersão (opcional)
Ralador
Potes esterilizados
Passos
Para preparar a geleia de laranjas e limões veja o vídeo AQUI.
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Limpamos cuidadosamente as laranjas e os limões, removendo completamente a casca, a parte branca, os filamentos internos e todas as sementes, deixando apenas a polpa. Cortamos a polpa dos cítricos em pedaços
colocamos em uma tigela grande. Adicionamos o açúcar, misturamos bem e deixamos descansar na geladeira por algumas horas. Este passo ajuda a extrair os sucos e intensificar o aroma.
Enquanto isso, limpamos a maçã e a cortamos em pedaços. Após o tempo de descanso, juntamos a maçã aos cítricos e transferimos tudo para uma panela. Levamos ao fogo e deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Perto do final do cozimento, podemos bater a geleia para uma consistência lisa ou deixá-la rústica, com os pedaços de fruta bem visíveis. Quando a geleia atinge a densidade desejada, retiramos do fogo e adicionamos a casca ralada de limão e laranja. Misturamos bem. Colocamos imediatamente a geleia ainda quente nos potes esterilizados,
fechamos bem e viramos de cabeça para baixo para criar o vácuo. Deixamos esfriar completamente.
Resultado final
E aqui está pronta uma geleia de laranjas e limões sem casca perfumada, fresca e irresistível, com um sabor equilibrado e natural, sem amargor. Perfeita no pão, nas torradas, no iogurte ou para rechear tortas e doces feitos em casa.
Conservação:
Na despensa, mantém-se por vários meses, se o vácuo for bem feito
Uma vez aberta, conservar na geladeira e consumir em 7-10 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que adicionar a maçã?
A maçã ajuda a engrossar a geleia de forma natural e deixa o sabor mais suave.
É amarga?
Não, eliminando a casca e a parte branca o sabor fica delicado e equilibrado.
Posso reduzir o açúcar?
Sim, mas a geleia terá uma durabilidade menor.
Melhor triturada ou rústica?
Depende do gosto: ambas as versões são ótimas.
⭐ Por que prepará-la
Perfeita quando os cítricos estão na estação
Delicada e sem amargor
Natural e sem conservantes
Ótima também como ideia de presente caseiro
