Geleia de limão com casca
Uma geleia perfumada com um gosto intenso e cítrico, ótima para saborear com pão, combinar com queijos ou usar em sobremesas. A geleia é preparada de forma simples, a única desvantagem é que precisa de 48 horas de descanso e de troca de água a cada 24 horas, mas garanto que, considerando o resultado final, vale muito a pena. É especial! Obviamente, já que nesta receita também se usa a casca, os limões devem ser orgânicos e não tratados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3/4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para a geleia de limão com casca:
- 1 kg limões (Não tratados)
- 400 g açúcar granulado
- 100 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 10 g bicarbonato
Passos
A preparação da geleia de limão com casca é muito simples, veja o vídeo AQUI.
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Primeiro, lavamos cuidadosamente os limões com água e bicarbonato. Limpamos a casca usando uma escova ou uma esponja áspera. Cortamos em fatias finas.
Cobrimos com água fria e filme plástico e deixamos descansar por cerca de 24 horas. Após 24 horas, trocamos a água, cobrimos e deixamos descansar por mais 24 horas.
Após 48 horas no total, escorremos a água e colocamos em uma panela com água limpa e deixamos ferver por cerca de 15 minutos.
Escorremos novamente, mas reservamos a água de cozimento. Colocamos novamente na panela com 600 ml de água de cozimento, adicionamos o açúcar e deixamos cozinhar por cerca de 30/40 minutos.
Mexemos de vez em quando. Terminada a cozedura, passamos pelo passa-verduras e depois colocamos nos potes esterilizados.
Se quiser conservá-la por mais tempo, ferva os potes por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
