Geleia de nozes verdes, uma geleia que se prepara muito na Romênia. O período ideal para preparar essa geleia são os meses de junho e julho quando a casca das nozes ainda não está formada. A coisa importante ao preparar esta receita é que você deve usar luvas, caso contrário, suas mãos ficarão manchadas e será difícil limpá-las. Tenho que dizer que esta geleia é minha preferida desde sempre, é especial e se você for comprá-la é muito cara, então se você tem a possibilidade de colher nozes, recomendo fazer, é um processo elaborado, mas vale a pena.
Experimente também estas receitas de geleias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a geleia de nozes:
- 500 nozes (Pesadas limpas)
- 300 g açúcar
- 1 limão
- 350 ml água
Passos
Para a preparação da geleia de nozes verdes assista ao vídeo AQUI.
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Primeiro, devemos limpar as nozes verdes removendo toda a parte verde, deve restar apenas a parte branca, depois as colocamos em água fria.
Adicionamos um limão espremido, depois cobrimos e deixamos por cerca de 12 horas trocando a água 2/3 vezes. Após cerca de 12 horas, fervemos rapidamente trocando novamente a água 2/3 vezes.
Em uma panela colocamos a água (350 ml), o açúcar, as nozes escorridas e cozinhamos por cerca de 30 minutos mexendo de vez em quando.
Assim que estiver pronta, colocamos imediatamente nos potes esterilizados, fechamos e viramos de cabeça para baixo para criar o vácuo. Se quiser conservar por mais tempo, fervemos novamente os potes por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
