Joelho de porco defumado com feijão 🐷 Prato rústico, rico e super saboroso
O joelho de porco defumado com feijão é um prato rico, substancioso e com um sabor marcante, típico da cozinha tradicional. Uma receita perfeita para as estações mais frias, ideal para servir quando se deseja um prato quente, aconchegante e que tenha cheiro de casa. A longa fervura torna o joelho muito macio, enquanto os feijões absorvem todo o sabor defumado, criando uma combinação irresistível.
Experimente também estas receitas com feijão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3/4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- joelho de porco (Defumado)
- feijão borlotti em lata
- cebola
- alho
- azeite de oliva extra virgem
- purê de tomate
- sal
- especiarias (A gosto)
Ferramentas
Panela grande
Frigideira ou caçarola larga
Faca
Colher de madeira
Passos
Para o preparo do Joelho de porco defumado com feijão, assista ao vídeo AQUI.
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Colocamos o joelho defumado em uma panela grande, cobrimos com água fria e levamos a ferver. Deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 2-3 horas, até que a carne fique macia. Escorremos e reservamos. Em uma caçarola, aquecemos o azeite de oliva extra virgem e douramos a cebola picada e o dente de alho até dourar. Adicionamos o purê de tomate, o feijão e um pouco de água.
Misturamos e deixamos cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio-baixo. Adicionamos o joelho defumado ao molho, misturamos delicadamente e deixamos os líquidos evaporarem por alguns minutos. Ajustamos o sabor com pimenta ou especiarias a gosto e o prato está pronto para servir.
Bom apetite!
armazenamento & dicas:
🍽️ Dicas de serviço
Sirva bem quente com pão rústico ou torradas
Ótimo também acompanhado de polenta.
Perfeito como prato único substancial💡 Variantes
Sem tomate: elimine o purê e use apenas caldo ou água
Mais aromático: adicione louro ou alecrim
Picante: um toque de pimenta durante o cozimento
❄️ Armazenamento
O joelho defumado com feijão se conserva na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético.
Reaqueça lentamente em panela ou no micro-ondas antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar feijão seco?
Sim, mas devem ser deixados de molho e cozidos antes do uso.
Devo adicionar sal ao joelho?
Geralmente não, pois já é defumado e saboroso. Prove antes de adicionar sal.
Posso preparar com antecedência?
Sim, no dia seguinte é ainda mais saboroso pois os sabores se misturam melhor.
⭐ Por que refazer esta receita
É rica e substanciosa
Perfeita para almoços em família
Fácil, com ingredientes simples
De sabor intenso e envolvente
