marmelada de tangerina com casca
Uma marmelada que se prepara no inverno com um sabor forte e intenso muito apreciado pelos amantes dos cítricos. No ano passado, preparei a marmelada de tangerina sem casca porque a casca havia sido tratada. No entanto, este ano recebi de presente algumas tangerinas orgânicas não tratadas, então quis experimentar também a versão com cascas. Definitivamente, o sabor é muito mais intenso nesta versão, pois sabemos que a casca dos cítricos é usada para aromatizar muitos doces. Obviamente, a quantidade de açúcar também muda porque essas tangerinas orgânicas eram muito menos doces em relação às compradas, então tive que quase dobrar a quantidade de açúcar. Se as suas tangerinas forem mais doces, você pode diminuir a quantidade de açúcar conforme o nível de doçura delas.
Se você gosta de marmeladas de cítricos experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para a marmelada de tangerina com casca:
- 1 kg tangerinas (Não tratadas)
- 450 g açúcar
- 10 g bicarbonato
Passos
A preparação da marmelada de tangerina com casca é muito simples, veja o vídeo AQUI.
-
Primeiro, devemos lavar bem as tangerinas usando um pouco de bicarbonato e esfregar bem a casca com uma escova ou esponja áspera. Colocamos para ferver por cerca de vinte minutos em água limpa, depois escorremos e deixamos esfriar. Cortamos em pedaços e removemos as sementes, se houver.
Adicionamos o açúcar e levamos ao fogo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando. Batemos com um liquidificador de imersão.
Uma vez atingida a consistência desejada, colocamos imediatamente nos potes esterilizados, fechamos bem as tampas e os viramos de cabeça para baixo para criar o vácuo. Se quiser armazená-la por mais tempo, ferva novamente os potes por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
