Massa com pesto de abobrinha
Um primeiro prato fresco feito com um pesto de abobrinha com alho, manjericão e pinoli, uma combinação deliciosa que na minha casa foi muito apreciada! Uma receita simples que podemos preparar em qualquer dia da semana e podemos também levá-la para o almoço fora de casa porque é boa tanto quente quanto fria!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa com pesto de abobrinha:
- 4 abobrinhas
- sal
- 1 alho
- Meia cebola
- 6 folhas manjericão
- 40 g pinoli
- 40 g parmesão
- azeite extravirgem
- 250 g massa
- nduja (Opcional)
Passos
A preparação da massa com pesto de abobrinha é muito simples, veja o vídeo AQUI.
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Primeiro, lavamos, limpamos e cortamos as abobrinhas. Em uma panela colocamos um pouco de azeite, alho e pedaços de cebola e refogamos.
Adicionamos as abobrinhas cortadas e cozinhamos por cerca de 10 min. Colocamos no liquidificador, adicionamos os pinoli,
Adicionamos o manjericão, o parmesão, um pouco de sal e azeite (cerca de 2/3 colheres de sopa) e batemos.
Enquanto isso, cozinhamos a massa, escorremos e colocamos sobre o molho preparado. Misturamos bem e depois colocamos nos pratos
Colocamos um pouco de queijo pecorino ralado por cima e alguns pedaços de nduja (opcional).
Bom apetite
