Os mini panettones de chocolate sem ovo são pequenos doces fermentados, macios e deliciosos, perfeitos para cafés da manhã, lanches ou como sobremesas individuais. Preparados sem ovos, mantêm maciez e sabor intenso de chocolate, e podem ser decorados com cobertura de chocolate, granulado de açúcar ou amêndoas.
Fáceis de preparar, estes mini panettones são ideais para surpreender família e amigos, tanto no café da manhã quanto em festas e ocasiões especiais.

Experimente também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Ano Novo, Natal

233,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 233,87 (Kcal)
Instrumentos 32,35 (g) dos quais açúcares 12,37 (g)
Proteínas 5,31 (g)
Gordura 10,25 (g) dos quais saturados 5,69 (g)dos quais insaturados 3,01 (g)
Fibras 2,27 (g)
Sódio 120,93 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

8-10 unidades

250 g farinha Manitoba
30 g cacau em pó amargo
120 ml leite
4 g fermento biológico fresco
50 g açúcar
40 g manteiga
sal
50 g gotas de chocolate
baunilha
80 g chocolate
20 g manteiga (ou óleo)

Ferramentas

🥣 Tigela grande para amassar e deixar crescer
⚖️ Balança de cozinha para pesar os ingredientes com precisão
🥄 Espátula de silicone ou colher de pau para misturar a massa
🍳 Batedeira elétrica ou batedeira planetária (opcional, para uma massa mais lisa e elástica)
🕰️ Filme plástico ou pano de prato para cobrir a massa durante a fermentação
🧁 Forminhas de 100 g para mini panetones (papel ou alumínio)
🔥 Forno estático para assar
🎁 Recipiente hermético para armazenar ou transportar os mini panetones

Passos

Para a preparação dos Mini Panettones de Chocolate Sem Ovo | Receita Fácil e Deliciosa veja o vídeo AQUI.

Coloque o fermento, o leite, a farinha, o cacau, o açúcar e sal.
Adicione o leite, o aroma de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore a manteiga amolecida aos poucos e trabalhe até obter uma massa lisa e elástica.
Adicione as gotas de chocolate e distribua uniformemente. Forme uma bola.
Cubra com filme plástico ou pano de prato e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (1-2 horas).
Após a fermentação, divida a massa em porções de 100 g e coloque nas forminhas de mini panettones.
Deixe crescer novamente até quase o bordo da forma (30-40 minutos).
Pré-aqueça o forno a 180°C (estático).
Asse os mini panettones por 20-25 minutos, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Adicione a manteiga e, se necessário, uma colher de chá de leite para obter uma cobertura lisa e espalhável.
Afunde os mini panettones resfriados na cobertura e deixe endurecer em temperatura ambiente.
Bom apetite!