Receita original, mais simples e rápida de preparar
As mini pastiere napoletane são uma versão prática e irresistível da classica pastiera da tradição napolitana. Eu adoro fazê-las principalmente no período da Páscoa porque são mais simples de preparar, mais rápidas no cozimento e muito mais práticas para servir.
Essas pequenas pastiere mantêm todo o aroma da receita original: ricota, trigo cozido, flor de laranjeira e raspas de frutas cítricas. O resultado é uma sobremesa crocante e cremosa, perfeita para saborear ao final da refeição ou para levar à mesa no almoço de Páscoa.
Além disso, por serem individuais, ficam muito cenográficas e perfeitas para oferecer aos convidados.
Experimente também estas pastiere:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda-feira de Páscoa, Páscoa
Ingredientes
- 300 g farinha
- 2 gemas
- 1 clara
- 60 g banha
- 60 g manteiga
- 300 g trigo cozido
- 180 ml leite
- 400 g ricota
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- essência de flor de laranjeira
- raspas de laranja
Passos
👩🍳 Vídeo de preparação AQUI.
Preparo o trigo
Antes de tudo coloco o trigo cozido numa panelinha com o leite e a casca de limão.
Levo ao fogo e deixo cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a mistura estiver pronta, deixo esfriar completamente.
Faço a massa frolla
Em uma tigela coloco a farinha, o açúcar, a manteiga, a banha, as gemas, as claras e a essência de baunilha.
Misturo rapidamente até obter uma bola lisa.
Formo uma bola, envolvo em filme plástico e levo à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Faço o recheio
Em uma tigela coloco a ricota e o açúcar e misturo bem.
Acrescento o trigo cozido já frio.
Adiciono também:
essência de flor de laranjeira
baunilha
uma pitada de canela
Misturo bem.
Por fim adiciono os ovos e as raspas de laranja e misturo até obter um creme homogêneo.
Moldo as mini pastiere
Retiro a massa frolla da geladeira.
Abro cerca de três quartos da massa e corto círculos.
Polvilho levemente as forminhas e coloco um círculo de massa em cada uma, pressionando bem para aderir.
Abro o restante da massa e corto tiras.
Faço furos no fundo com um garfo.
Recheio cada forma com o recheio preparado.
Coloco as tiras por cima formando a clássica decoração da pastiera.
🔥 Cozimento
Levo ao forno e asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de servir.
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✨ Resultado
Você vai obter mini pastiere napoletane perfumadas, cremosas e perfeitas para servir, com todo o sabor da tradição mas mais fáceis e rápidas de preparar.
conservação:
As mini pastiere conservam-se:
3-4 dias na geladeira bem cobertas
podem ser congeladas por até 1 mês
Antes de servir é recomendável deixá-las alguns minutos em temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar só manteiga na massa frolla?Sim, você pode substituir a banha por manteiga.
Quanto tempo duram?Conservam-se até 4 dias na geladeira.
Posso prepará-las no dia anterior?Sim, a pastiera fica ainda mais gostosa no dia seguinte.
