Versão mais fácil e prática para a Páscoa
As mini pastiere napolitanas ao chocolate são uma variação deliciosa da pastiera clássica da tradição napolitana. Eu preparo esta versão principalmente na Páscoa porque é mais prática, assa mais rápido e é muito mais fácil de servir.
O recheio é o mesmo da pastiera, com ricota, trigo cozido e aroma de flor de laranjeira, mas eu enriquecço com chocolate derretido, que deixa essas mini pastiere ainda mais cremosas e irresistíveis.
Sendo porção individual, são perfeitas para:
o almoço de Páscoa
o buffet das festas
uma sobremesa elegante mas simples
Experimente também estas sobremesas de Páscoa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 18/20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 60 g manteiga
- 60 g banha
- 120 g açúcar
- 2 gemas
- 1 clara
- baunilha
- 300 g trigo cozido
- 180 ml leite
- 400 g ricota
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- 100 g chocolate meio amargo
- raspas de laranja
- canela em pó
- baunilha
Passos
👩🍳 Preparação vídeo AQUI.
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Preparo o trigo cozido
Para começar, coloco o trigo cozido numa panelinha com o leite e a casca do limão.
Levo ao fogo e cozinho por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver pronto deixo esfriar bem.
Preparo a massa frolla
Em uma tigela coloco a farinha, o açúcar, a manteiga, a banha, os ovos e a baunilha.
Misturo rapidamente até obter uma massa homogênea.
Enrolo a massa em filme plástico e levo à geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparo o recheio
Em uma tigela coloco a ricota bem escorrida e o açúcar.
Mexo bem.
Acrescento o trigo cozido já frio.
Adiciono também:
essência de flor de laranjeira
essência de baunilha
uma pitada de canela
Misturo bem.
Acrescento os ovos
Adiciono as raspas de laranja.
Enquanto isso derreto o chocolate e o acrescento ao recheio.
Mexo bem até obter um creme perfumado e cremoso.
Formo as mini pastiere
Pego a massa frolla da geladeira.
Estendo cerca de três quartos da massa.
Com um cortador circular tiro discos.
Pego cada disco e coloco na forminha, pressionando bem.
Faço isso com todas as forminhas.
Decoração
Com a massa restante estendo a frolla e corto tirinhas.
Furo o fundo com um garfo e depois recheio cada forminha com o recheio preparado.
Coloco por cima as tiras cruzadas para criar a decoração clássica da pastiera.
Cozimento
Asso em forno a 180°C por cerca de 20-30 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de servir.
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✨ Resultado
Você vai obter mini pastiere napolitanas ao chocolate perfumadas, cremosas e irresistíveis, perfeitas para levar à mesa uma versão mais prática e rápida da pastiera clássica.
conservação:
As mini pastiere se conservam:
3-4 dias na geladeira bem cobertas
até 1 mês no congelador
Antes de servi-las é aconselhável deixá-las alguns minutos em temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar gotas de chocolate em vez de chocolate derretido?Sim, você pode adicionar gotas de chocolate ao recheio.
Posso usar apenas manteiga na massa frolla?Sim, você pode substituir a banha por manteiga.
Posso prepará-las no dia anterior?Sim, a pastiera fica ainda melhor no dia seguinte.
