Mini Pastiere Salgadas com Salame e Scamorza
Entrada de Páscoa fácil, cremosa e cenográfica
As mini pastiere salgadas com salame e scamorza são uma versão apetitosa e original da clássica pastiera. Eu as preparo frequentemente na Páscoa porque são perfeitas como entrada, bonitas de ver e realmente deliciosas.
O recheio é cremoso graças ao trigo cozido e à ricota, enriquecido com salame e scamorza derretida, enquanto a base é uma massa sablée salgada e quebradiça.
São perfeitas para:
o almoço de Páscoa
buffets e aperitivos
entradas em porções individuais
Experimente também estas entradas de Páscoa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 1 ovo (Grande)
- 150 g trigo cozido
- 125 ml leite
- 20 g manteiga
- 200 g ricota
- 150 g salame
- 150 g scamorza
- 2 ovos
- sal
- pimenta
Passos
👩🍳 Preparação vídeo AQUI.
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Preparo o trigo
Primeiro coloco o trigo cozido numa panela com o leite e uma noz de manteiga.
Deixo cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver pronto, deixo esfriar completamente.
Preparo a massa sablée salgada
Em uma tigela coloco a farinha, a manteiga, o ovo e o sal.
Misturo rapidamente até obter uma massa homogênea.
Enrolo em filme plástico e levo à geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparo o recheio
Quando o trigo estiver frio adiciono a ricota e os ovos.
Acrescento uma pitada de sal e misturo bem.
Acrescento uma pitada de sal e misturo bem.
Corto em cubos:
salame
scamorza
Adiciono-os à mistura e incorporo bem.
Moldo as mini pastiere
Estendo a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Corto círculos
Coloco-os nas forminhas, fazendo-os aderir bem.
Furo o fundo com um garfo.
Adiciono o recheio preparado.
Estendo a massa restante e corto tiras.
Coloco-as por cima formando a clássica decoração da pastiera.
Cozimento
Asso no forno a 180°C por cerca de 30 minutos, até que fiquem douradas.
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✨ Resultado
Você obterá mini pastiere salgadas cremosas, com queijo puxando e super saborosas, perfeitas como uma entrada de Páscoa original e cenográfica.
conservação:
2 dias na geladeira bem cobertas
podem ser congeladas
👉 Dica: aqueça-as levemente antes de servir para deixá-las ainda mais gostosas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o salame?Sim, você pode usar presunto cozido ou speck.
Posso usar massa folhada (pasta brisée)?Sim, para uma versão ainda mais rápida.
Posso prepará-las com antecedência?Sim, ficam ótimas também no dia seguinte.
