Mini Sacher revisitada
Uma versão moderna e revisitada da clássica torta Sacher, fiz porções pequenas com uma base de cacau, uma camada de geleia de damasco e uma mousse de chocolate, uma verdadeira delícia. Se quiser, você também pode fazer um bolo grande sem fazer as porções pequenas ☺️ eu pessoalmente prefiro porque são muito práticas de servir e não precisamos nos preocupar em cortar!
Experimente também estas receitas de doces monoporções:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a mini Sacher revisitada:
- 4 ovos
- 100 g farinha
- 125 g açúcar
- 25 g fécula de batata
- 15 g cacau em pó
- 200 ml creme de leite fresco
- 200 g chocolate amargo
- 400 g chantilly (Semibatido)
- 200 g geleia de damasco
Passos
Para a preparação das mini Sacher revisitada veja o vídeo AQUI.
Preparação da base:
Comece a bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione a farinha, a fécula, o cacau e misture.
Coloque a mistura obtida em uma forma forrada com papel manteiga. Nivelar. Asse a 200° por cerca de 10 min. Uma vez pronto, vire-o.
retire o papel manteiga aderido e deixe esfriar.
Preparação do creme:
Derreta o chocolate com o creme de leite fervente e misture bem.
Adicione o chantilly semibatido aos poucos e misture. Pegue a base fria e corte no formato desejado. Para um bom resultado, use um aro ajustável. Umedeça a base com água, açúcar e aromas a gosto.
Espalhe uma camada de geleia por cima. Adicione o creme preparado por cima e nivele.
Leve à geladeira por algumas horas. Depois de algumas horas, remova o aro ajustável e corte em várias formas desejadas. Decore com um pouco de chocolate branco ralado.
Bom apetite!
