Os pães de brioche salgados recheados com queijo são deliciosos pedaços fofinhos fermentados, perfeitos para servir como aperitivo, para um buffet ou para colocar na mesa no lugar do pão. A massa macia e ligeiramente doce combina perfeitamente com o recheio de queijo, criando um contraste irresistível. Fáceis de preparar, podem ser personalizados com diferentes tipos de queijos, desde ricota, queijos derretidos como mussarela e scamorza até queijos mais saborosos como gorgonzola ou provola defumada. Uma receita versátil, ideal para festas, aperitivos ou simplesmente para se mimar com um salgado caseiro.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pães de brioche salgados recheados com queijo:
- 500 g farinha
- 300 ml leite
- 3 gemas
- 20 g açúcar
- 50 g manteiga
- 10 g fermento biológico fresco
- raspas de limão
- raspas de laranja
- queijo (A gosto)
- salsa
- ovos
- sal
Passos
Para a preparação dos pães de brioche salgados recheados com queijo veja o vídeo AQUI.
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Preparação da massa:
Colocamos a farinha, o açúcar, raspas de laranja, raspas de limão, as gemas, o fermento, começamos a amassar adicionando o leite aos poucos. Colocamos a manteiga e amassamos por cerca de 10 min.
Uma vez pronta, formamos uma bola e a colocamos em um recipiente e deixamos crescer até triplicar de volume.
Preparação do recheio:
Trituramos o queijo, adicionamos a salsa, o sal, os ovos e misturamos.
Montagem:
Depois de algumas horas, pegamos a massa,
dividimos em pedaços menores. Abrimos um pedaço de cada vez, colocamos um pouco de recheio no centro e fechamos. Fazemos assim com todos. Cobrimos e deixamos crescer por uma hora, depois pincelamos com gema e leite. Assamos a 180° por cerca de 25 minutos.
Bom apetite!
Conservação:
Os pães de brioche salgados se conservam em temperatura ambiente, fechados em um saco plástico para alimentos ou sob uma cúpula de vidro, por 2 dias.
Se preferir, pode congelá-los já assados: bastará aquecê-los no forno por alguns minutos antes de servir, assim você recupera sua fragrância e maciez.
