Os pandorinos natalinos salgados são uma ideia original e cenográfica para enriquecer a mesa das festas. Preparados com uma única massa macia e enriquecidos com presunto e queijo, são perfeitos como entrada de Natal, para buffet ou aperitivos elegantes. Graças à forma típica do pandoro, tornam-se um finger food irresistível e muito charmoso para apresentar.
Experimente também estas receitas para as festas natalinas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 362,37 (Kcal)
- Instrumentos 36,52 (g) dos quais açúcares 4,69 (g)
- Proteínas 16,95 (g)
- Gordura 16,53 (g) dos quais saturados 5,39 (g)dos quais insaturados 3,29 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sódio 462,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os pandorinos natalinos salgados:
- 100 g presunto cozido
- 100 g scamorza
- ervas aromáticas (a gosto)
- 300 g farinha Manitoba
- 125 ml leite
- 1 ovo
- 30 g manteiga (amolecida)
- 30 g parmesão ralado
- 25 ml azeite extra virgem
- 30 ml água
- 5 g sal
- 7 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá açúcar
Ferramentas
🛠️ Ferramentas Necessárias
🥣 Tigela grande → para misturar à mão (ou batedeira com gancho de massa)
🍴 Balança de cozinha → para pesar com precisão todos os ingredientes
🥄 Colher de pau ou espátula → para misturar os ingredientes
🧈 Formas para mini pandoro → antiaderentes ou de silicone, de 80-100 g cada uma
🧴 Pincel de cozinha → para untar as formas com manteiga ou óleo (opcional)
📄 Papel filme ou pano úmido → para cobrir a massa durante a fermentação
🔪 Faca ou espátula de massa → para dividir a massa em porções iguais
🧤 Luva térmica ou luvas de forno → para manusear as formas quentes
🔥 Forno estático → para assar a 180 °C
🌫 Grade → para esfriar os pandorinos após assados
Passos
Para a preparação dos pandorinos natalinos salgados veja o vídeo AQUI.
-
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo, o parmesão, especiarias a gosto, o leite e comece a amassar por cerca de 10 min.
Quando a massa começar a ganhar consistência, adicione o azeite e a manteiga amolecida. Trabalhe até obter uma massa lisa e elástica (à mão 10-12 min, na batedeira 6-7 min). Por último, adicione o sal. Adicione o presunto e o queijo cortados em cubos e misture.
Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada e cubra. Deixe crescer em um lugar morno até dobrar de tamanho (cerca de 1,5-2 horas). Após a fermentação, desinfle delicadamente a massa e divida em pedaços menores (mais ou menos iguais). Role bem cada pedaço formando uma bolinha lisa.
Coloque as bolinhas nas formas de mini pandoro untadas. Cubra e deixe crescer novamente por cerca de 45-60 minutos, até a massa chegar à borda.
Pré-aqueça o forno a 180 °C estático e asse por 20-25 minutos até dourar. Se necessário, cubra com papel alumínio a meio tempo para evitar que escureçam muito.
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos de cabeça para baixo em uma grade, sirva morno!
💡 Dicas
💡 Dicas
Você pode aromatizar a massa adicionando pimenta, noz-moscada ou ervas picadas.
Para uma versão vegetariana, use apenas queijos e legumes grelhados em cubos.
Ficam ótimos também no dia seguinte: aqueça-os ligeiramente no forno para ficarem macios novamente.
