Panetone vegano de cacau
Depois da receita do meu panetone vegano preparado anteriormente, fiquei empolgada e quis imediatamente experimentar uma versão com cacau e devo dizer que gostei muito 🥰. Obviamente, esta receita também está simplificada, é feita apenas com uma massa e o fermento! Se você tem amigos/parentes veganos ou com intolerâncias a leite, ovos ou manteiga, presenteie-os este ano com um panetone feito em casa, será certamente um presente muito apreciado!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para o panetone vegano de cacau:
com essas quantidades, eu usei duas formas de 500 g cada
- 100 g farinha Manitoba
- 130 g leite vegetal
- 10 g cerveja
- 330 g farinha Manitoba
- 40 g cacau amargo em pó
- 7 g fermento biológico fresco
- 100 g açúcar
- 3 colheres Pasta de laranja
- 100 g margarina vegetal
- 100 g laranjas cristalizadas
- 120 ml água
- Aroma de panetone
- raspas de limão
- raspas de laranja
Passos
Para a preparação do panetone vegano de cacau, assista ao vídeo AQUI.
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Preparação do fermento:
Em um recipiente, colocamos a farinha, o fermento, o leite vegetal e misturamos. Cobrimos e deixamos descansar por cerca de uma hora.
Preparação da massa:
Colocamos a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, as raspas de limão, as raspas de laranja,
Adicionamos o aroma de panetone, o fermento (após o descanso), a pasta de laranja
começamos a amassar em baixa velocidade. Adicionamos a água fria aos poucos e amassamos por cerca de 10/15 min. Adicionamos a margarina fria aos poucos
amassamos até que esteja completamente incorporada. Depois adicionamos as laranjas cristalizadas. Cobrimos a massa e deixamos descansar por cerca de uma hora. Após cerca de uma hora, pegamos metade da massa e formamos uma bola,
colocamos na forma de panetone de 500 g e cobrimos. Procedemos da mesma forma com a metade restante da massa, então colocamos no forno desligado com a luz acesa e deixamos fermentar até a borda. Uma vez que atingiram a borda, descobrimos e deixamos em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Depois fazemos um corte central, abrimos um pouco e colocamos um pedaço de margarina por cima. Cozinhamos a 175° por cerca de 50 min. Assim que retirados do forno, espetamos algumas varetas e os colocamos de cabeça para baixo para esfriar, para não murcharem.
Bom apetite!
