Pastiera de Arroz com Chocolate e Massa de Cacau
Receita deliciosa e original para a Páscoa
A pastiera de arroz com massa de cacau e recheio de chocolate é uma variação irresistível da pastiera clássica. Eu a preparo quando quero servir uma sobremesa pascal mais gostosa, moderna e diferente do de sempre.
Em vez da massa frolla clássica uso uma massa de cacau, enquanto o recheio é à base de arroz cozido no leite, ricota e chocolate derretido. O resultado é uma pastiera cremosa, perfumada e super gostosa, perfeita para quem ama chocolate.
Experimente também estas versões de pastiere:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 150 g farinha
- 1 ovo
- 60 g manteiga
- 60 g açúcar
- 200 ml leite
- 75 g arroz
- 125 ml água
- 75 g açúcar
- 10 g manteiga
- 200 g ricota
- 1 ovo
- essência de flor de laranjeira
- raspas de laranja
- baunilha
- 80 g chocolate
Passos
👩🍳 Preparação vídeo AQUI
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Preparo o arroz
Primeiro coloco o arroz numa panelinha com o leite e a água.
Cozinho por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescento as raspas de laranja
Acrescento
raspas de limão
açúcar
uma pitada de canela
essência de flor de laranjeira e baunilha
Misturo e continuo o cozimento.
No final adiciono a manteiga e misturo bem.
Deixo esfriar completamente.
Preparo o recheio
Quando o arroz estiver frio adiciono a ricota.
Junto ainda:
raspas de laranja
essência de flor de laranjeira
baunilha
Misturo bem.
Derreto o chocolate meio amargo e adiciono à mistura.
Mexo até obter um creme liso e perfumado.
Faço a massa
Numa tigela coloco farinha, açúcar, manteiga, ovo e cacau
Acrescento um pouco de essência de rum.
Trabalho a massa rapidamente até obter um disco homogêneo.
Enrolo em filme plástico e levo à geladeira por cerca de 30 minutos.
Formo as mini pastiere
Recolho a massa e abro sobre papel manteiga com um pouco de farinha.
Corto círculos
Coloco nos forminhas, pressionando bem para que grudem.
Furo o fundo com um garfo.
Adiciono o recheio de arroz e chocolate.
Decoração
Com a massa que sobrou abro e corto tiras.
Coloco por cima formando a clássica grade da pastiera.
Assado
Asso no forno a 180°C por cerca de 20-30 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de servir.
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✨ Resultado
Você vai obter mini pastiere de arroz cremosas, perfumadas e super gostosas, perfeitas para uma versão mais moderna e prática da pastiera clássica.
conservação:
3 dias na geladeira, bem cobertas
também podem ser congeladas
👉 Dica: tire-as da geladeira 20 minutos antes de servir para aproveitá-las ao máximo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar só leite, sem água?Sim, ficarão ainda mais cremosas.
Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou gotas de chocolate.
Posso prepará-las com antecedência?Sim, ficam ainda melhores no dia seguinte.
