Pesto vermelho
Uma receita de verão que não precisa de cozimento e é ideal para temperar nossos pratos principais, bruschettas, rocamboles, tortas salgadas, etc… O pesto vermelho é feito em pouquíssimos minutos batendo juntos os tomates secos em óleo, manjericão, amêndoas, parmesão, azeite e especiarias a gosto. Pessoalmente, gosto muito deste pesto porque quando não sei o que cozinhar ou tenho pouco tempo disponível faço um prato principal fresco, principalmente no verão quando está muito quente!
Se você gosta de pestos experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pesto vermelho:
- 200 g tomates secos em óleo
- 100 g amêndoas
- sal
- 50 g parmesão
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- manjericão
Passos
A preparação do pesto vermelho é super rápida, assista o vídeo AQUI.
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Colocamos os tomates secos, o azeite, as amêndoas descascadas, o parmesão ralado, o manjericão lavado e seco, sal e batemos tudo por alguns minutos até obter um creme homogêneo. Se ainda parecer muito denso, adicione um pouco mais de azeite. Colocamos a mistura obtida em potes esterilizados e fecháveis
Se não consumirmos imediatamente, cobrimos com o azeite dos tomates ou azeite de oliva extra virgem. Colocamos na geladeira até o momento de usar.
Bom apetite!
