Porchetta na fritadeira sem óleo
Todo ano na minha casa, assim que começa a esfriar, logo pedem a porchetta, e já que este ano estou me divertindo testando todas as receitas na fritadeira sem óleo, quis tentar cozinhar também a porchetta. Devo dizer que o resultado foi ótimo, então compartilho com vocês a minha receita. Obviamente, vocês devem ajustar o tamanho de acordo com a sua fritadeira. A minha pesava cerca de 2 kg, e eu a cortei no tamanho certo para caber na cesta (minha fritadeira é bastante espaçosa, 6,5 litros). No entanto, se vocês errarem e ela ficar muito grande, sem problema, podem tranquilamente dividi-la em dois pedaços e cozinhá-los separadamente, ou podem congelar um e fazer em outro momento. Caso contrário, em vez de cozinhá-la na fritadeira sem óleo, vocês podem cozinhá-la no forno, seguindo este procedimento para o cozimento (Porchetta feita em casa com procedimento completo). A porchetta é ótima para incluir nos menus festivos, nos almoços de Natal, Réveillon, etc.
Experimentem também estes pratos principais festivos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a porchetta na fritadeira sem óleo:
- 1 pedaço barriga de porco (Pedaço)
- 1 filé de porco
- alecrim
- sálvia
- alho em pó
- sal
- pimenta
- azeite de oliva
- vinho
- sementes de erva-doce (Opcional)
- louro
Ferramentas
Se quiserem, podem adquirir:
📌 a fritadeira sem óleo AQUI
- Fritadeira sem óleo Fritadeira sem óleo
Passos
Para a preparação da porchetta na fritadeira sem óleo vejam o vídeo AQUI.
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Primeiro, como não quero fazer uma porchetta grande, abro ao meio o pedaço de barriga de porco e faço incisões em toda a superfície. Adiciono um pouco de azeite e massageio delicadamente. Colocamos o vinho e massageamos.
Colocamos os temperos um de cada vez, sempre massageando. Colocamos o filé por cima e adicionamos os condimentos. Enrolamos.
Amarramos a porchetta. Fazemos incisões na pele, depois colocamos um pouco de azeite e massageamos novamente. Adicionamos também os temperos.
Envolvemos em papel e deixamos descansar por algumas horas na geladeira. Depois do descanso, envolvemos a porchetta primeiro em papel manteiga, depois em papel alumínio e a colocamos na cesta da fritadeira.
Cozinhamos a 180º por cerca de uma hora, depois removemos os papéis e continuamos a cozinhar por mais uma hora aproximadamente (depende do tamanho da sua porchetta, geralmente calcula-se uma hora de cozimento para cada kg de carne).
Bom apetite!
