Porchetta simples feita em casa
Como a Porchetta é uma das coisas que eu mais gosto, mas muitas vezes não compro porque, para o meu gosto pessoal, é muito temperada 😂 e algumas especiarias não me agradam, decidi fazer uma versão com poucos temperos, usando apenas sal, pimenta, um pouco de alho e alecrim. Como eu estava “com pressa”, não a deixei fazer nem o “descanso”. Então saiu uma porchetta deliciosa feita de forma mais simples ☺️. Obviamente, vocês podem adicionar todos os temperos que desejarem e, se tiverem tempo, podem deixá-la descansar por algumas horas antes de assá-la.
Experimentem também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20/30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para a porchetta simples feita em casa:
- 1 pancetta (Pedaço)
- sal
- azeite de oliva extra virgem
- pimenta
- alecrim
- vinho branco
Passos
Para a preparação da porchetta simples feita em casa assista o vídeo AQUI.
Primeiro, devemos escolher um bom pedaço de pancetta não muito gordo (é fundamental), depois fazemos cortes. Colocamos um pouco de pimenta, sal, alho em pó por cima
e um pouco de azeite. Massageamos por alguns minutos. Adicionamos um ramo de alecrim e enrolamos. Amarramos bem com barbante (veja o vídeo AQUI).
Colocamos um pouco de sal, pimenta e azeite por cima e então, com a ponta da faca, picamos a pele. Envolvemos primeiro em papel manteiga
depois em papel alumínio. Em uma assadeira, colocamos água e vinho e colocamos no forno abaixo da grelha. Colocamos a porchetta em cima e assamos a 180° por cerca de 2 horas (normalmente a cocção é uma hora para cada kg de carne).
Depois de cerca de 2 horas, descobrimos e continuamos por mais 1/2 hora dependendo do tamanho.
Bom apetite!
