rocambole de mimosa com creme e frutas vermelhas
Uma sobremesa impressionante, feita com a típica decoração de mimosa e recheada com um creme de frutas vermelhas, um espetáculo 🤩 ! Se você não quer fazer a clássica mimosa como todo ano, experimente fazer este rocambole delicioso, muito simples de preparar e ótimo para servir em qualquer ocasião!
Experimente também o Rocambole de mimosa clássico ou o Rocambole de mimosa com abacaxi!
Eu também recomendo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para o rocambole de mimosa com creme e frutas vermelhas:
- 200 g frutas vermelhas (Frescas ou congeladas)
- 50 açúcar
- 250 ml leite
- 90 g açúcar
- 50 g gemas
- casca de limão
- 15 g amido de milho
- 15 g amido de arroz
- sal
- 250 g chantilly
- 4 ovos
- 80 g açúcar
- 70 g farinha
- 70 g óleo de sementes
- 4 colheres água (Quente)
- baunilha
- casca de limão
- sal
Passos
Para a preparação do rocambole de mimosa com creme e frutas vermelhas veja o vídeo AQUI.
Preparação de frutas vermelhas:
Em uma panela colocamos as frutas vermelhas, o açúcar e deixamos cozinhar por cerca de 10 min. Desligamos e deixamos esfriar bem.
Preparação do creme:
Em um recipiente colocamos as gemas.
Adicionamos o amido de arroz, o amido de milho, o açúcar e misturamos. Adicionamos 100 ml de leite frio e incorporamos.
Enquanto isso, aquecemos bem o restante do leite com a casca de limão dentro e, em seguida, adicionamos mexendo. Levamos ao micro-ondas até que engrosse, retirando a cada minuto para mexer.
Isso levará de 4 a 5 minutos dependendo da potência do seu micro-ondas. Uma vez engrossado, removemos a casca, cobrimos com filme plástico e colocamos no freezer por uma hora para esfriar.
Depois disso, adicionamos o chantilly e incorporamos.
Preparação do rocambole:
Primeiro, separamos as gemas e as claras. Adicionamos o açúcar às claras e batemos.
Colocamos uma pitada de sal sobre as gemas, adicionamos a água quente e batemos. Colocamos o óleo e incorporamos. Adicionamos a farinha
um pouco de baunilha, casca de limão e misturamos. Incorporamos delicadamente as claras batidas.
Colocamos a mistura obtida em uma forma com papel manteiga dentro (30×40 cm), nivelamos. Assamos a 180° por cerca de 15 minutos.
Assim que tirar do forno, colocamos um papel manteiga por cima e viramos. Retiramos o papel manteiga preso. Cortamos as bordas e umedecemos com água, açúcar e aromas à gosto.
Colocamos cerca de 3/4 do creme preparado por cima, espalhamos e nivelamos. Adicionamos as frutas vermelhas e enrolamos.
colocamos na geladeira por algumas horas. Depois de algumas horas, cobrimos com o restante do creme. Cortamos os pedaços em cubos.
cobrimos o rocambole. Decoramos a gosto.
Bom apetite!
