Rocambole de pistache e framboesa
Se você ainda não preparou a sobremesa para esses dias festivos, recomendo este rocambole muito simples de fazer, mas delicioso e impressionante para nossas mesas de Natal. Justamente porque é Natal, escolhi recheá-lo com um creme de pistache e algumas framboesas para dar um toque de cores e sabores natalinos! O rocambole é a sobremesa que pessoalmente sempre me salva e em qualquer situação me faz ficar bem!
Se você gosta de rocamboles, experimente também estes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Réveillon
Ingredientes para o rocambole de pistache e framboesa:
- 4 ovos
- 80 g açúcar
- 70 g farinha
- 70 ml óleo de sementes
- aroma de baunilha
- sal
- 120 g mascarpone
- 50 g açúcar
- 50 g pasta de pistache
- 50 g leite condensado
- 150 ml creme de leite fresco
- 80 g framboesas
Passos
A preparação do rocambole de pistache e framboesa é muito simples, assista ao vídeo AQUI.
Preparação da base:
Primeiro, separe as claras das gemas. Comece a bater as claras em neve com o açúcar. Coloque uma pitada de sal sobre as gemas, adicione a água quente e bata.
Adicione o óleo, a farinha e misture bem. Incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque a mistura obtida na forma (35×35 cm) forrada com papel manteiga,
espalhe e nivele. Adicione um pouco de granulado de pistache por cima e asse a 180° por cerca de 20 min. Uma vez assada a base, cubra com outra folha de papel manteiga
vire e retire o papel preso durante o cozimento e enrole a base. Deixe esfriar.
Preparação do creme:
Coloque o mascarpone, a pasta de pistache,
Adicione o açúcar, o leite condensado, o creme de leite e bata.
Montagem:
Pegue o rocambole, abra-o e adicione o creme preparado.
Espalhe e nivele. Adicione as framboesas frescas e enrole novamente. Envolva no papel e leve à geladeira por uma hora.
Bom apetite!
