Rolinhos doces de ricota e uva passa 📜 sem fermento
Um doce feito com uma massa fina e muito elástica sem fermento, depois recheada com um creme de ricota e enrolada ao estilo rolinho! Uma receita muito simples de preparar e muito nutritiva, ótima para servir como café da manhã, lanche, merenda ou em qualquer momento que você tiver vontade!
Se você gosta de doces com ricota recomendo também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os rolinhos doces de ricota e uva passa 📜 sem fermento:
- 900 g farinha
- 500 ml água
- 1 colher de sopa vinagre
- 2 colheres de sopa óleo de sementes
- Meia colher de sopa sal grosso
- 600 g ricota
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 80 g uva passa
- 80 g semolina
- 80 g creme de leite azedo
- aroma de limão
- raspas de limão
- aroma de laranja
- baunilha
Passos
Para a preparação dos rolinhos doces de ricota e uva passa 📜 sem fermento assista o vídeo AQUI.
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Preparação da massa:
Em um recipiente colocamos a água, o vinagre, o óleo, o sal, a farinha aos poucos e misturamos.
Amassamos até obter um composto homogêneo. Deixamos descansar coberto por alguns minutos, dividimos em 12 partes iguais e depois formamos bolinhas.
Cobrimos e deixamos descansar por cerca de 30 minutos. Após o descanso, pegamos uma bolinha de cada vez e abrimos. Pegamos um prato com um pouco de óleo e colocamos dentro, adicionamos mais óleo por cima
Prosseguimos assim com todas as bolinhas e as colocamos uma em cima da outra, untando bem com o óleo. No final, cobrimos novamente e deixamos descansar por mais 30 minutos.
Preparação do creme:
Em um recipiente colocamos a ricota bem escorrida, um pouco de raspas de limão,
Adicionamos o açúcar, os aromas e misturamos. Adicionamos o creme de leite,
Adicionamos a uva passa, os ovos e misturamos. No final, colocamos a semolina.
montagem:
Pegamos um pedaço de massa de cada vez e abrimos delicadamente, tomando cuidado para não rasgar.
Colocamos um pouco de recheio dentro, espalhamos e depois enrolamos formando o rolinho. Procedemos assim com todos. Colocamos os rolinhos obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles.
Pincelamos com um pouco de leite e gema por cima. Assamos a 180° por cerca de 40 minutos.
Bom apetite
