Rolinhos doces de ricota sem fermento: macios, fáceis e sem fermentação
Os rolinhos doces de ricota são uma sobremesa simples, cremosa e muito perfumada, perfeita para o café da manhã ou o lanche. Preparam-se sem fermento, portanto não requerem tempos de fermentação, e ficam macios graças ao recheio rico e à cobertura de iogurte.
Experimente também estas sobremesas com ricota:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g ricota
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- baunilha
- raspas de limão
- 500 g farinha
- 220 ml água
- 30 ml óleo de sementes
- sal
- 200 g iogurte
- 100 g açúcar
- 1 ovo
Ferramentas
Tigela grande
Garfo ou batedor de mão
Espátula
Rolo
Faca ou cortador de massa
Papel vegetalAssadeira
Pincel de cozinha (para a cobertura)
Balança de cozinha
Passos
Para a preparação dos Rolinhos doces de ricota sem fermento: macios, fáceis e sem fermentação assista ao vídeo AQUI.
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Em uma tigela grande coloque a farinha, a água, o óleo e uma pitada de sal. Amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Divida a massa em 4 partes iguais. Estenda cada parte bem fina com o rolo. Distribua sobre cada folha cerca de um quarto do creme de ricota. Enrole delicadamente formando um rolo e posicione-o em uma assadeira forrada com papel vegetal. Proceda da mesma forma com as outras partes.
Coloque os 4 rolos em fila e corte-os no tamanho desejado.
Prepare a cobertura:Em uma tigela misture o açúcar, o iogurte e o ovo. Derrame a mistura em cima dos rolinhos, cobrindo bem toda a superfície.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 50 minutos, até que a superfície esteja dourada
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Conservação & Dicas:
Conservação:
Os rolinhos doces de ricota sem fermento se conservam perfeitamente por 2–3 dias sob uma campana para doces ou em um recipiente hermético, melhor se guardados na geladeira, devido à presença da ricota.
Antes de servi-los, você pode deixá-los em temperatura ambiente por 10–15 minutos ou aquecê-los levemente no forno ou micro-ondas para torná-los ainda mais macios.
👉 Dicas úteis:
Use ricota bem escorrida para evitar que o recheio fique muito líquido.
Você pode aromatizar o recheio com laranja, canela ou gotas de chocolate.
Os rolinhos podem ser preparados com antecedência e assados pouco antes de servir.
Não é necessária nenhuma fermentação: a receita é rápida e prática, ideal até mesmo de última hora.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os rolinhos doces de ricota contêm fermento?
Não, esta receita é completamente sem fermento e portanto não requer fermentação.
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, eles se mantêm macios por 2–3 dias se guardados em um recipiente hermético.
Posso usar ricota de vaca ou de ovelha?Ambas são válidas, o importante é que esteja bem escorrida para evitar um recheio muito líquido.
Podem ser congelados?
Sim, você pode congelá-los já assados. Deixe-os descongelar em temperatura ambiente e aqueça-os levemente antes de servir.
Posso aromatizar o recheio?
Claro! Você pode adicionar canela, gotas de chocolate ou raspas de laranja para uma variação perfumada.
