rolinhos veganos com cogumelos e soja
Rolos deliciosos feitos em versão vegana usando para o recheio arroz, cogumelos, especiarias e soja e depois enrolados em folhas de repolho em conserva! Uma receita perfeita se temos convidados veganos ou que por vários motivos não comem carne, queijos, etc. Os rolos são muito fáceis de preparar e podem ser servidos acompanhados de qualquer tipo de menu.
Experimente também estas receitas veganas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os rolinhos veganos com cogumelos e soja:
- 1 pacote cogumelos champignon
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 100 g soja seca
- 100 g arroz
- 200 g purê de tomate
- Meio copo vinho branco
- alho
- sal
- louro
- repolho (Conserva)
Passos
A preparação dos rolinhos com cogumelos e soja é muito simples, veja o vídeo AQUI.
Bata a cebola, as cenouras e o alho previamente limpos e lavados. Pique também os cogumelos bem espremidos sem líquido. Enquanto isso, cozinhe a soja em água fervente por cerca de 30 minutos.
escorremos e trituramos. Em uma frigideira, colocamos um pouco de óleo, os legumes e deixamos refogar.
Adicionamos o arroz previamente enxaguado e deixamos torrar por alguns minutos. Colocamos o vinho branco e deixamos evaporar, depois adicionamos os cogumelos,
Adicionamos a soja e deixamos cozinhar por alguns minutos. Adicionamos o purê, um pouco de sal e salsa ou outras especiarias a gosto. Desligamos e deixamos esfriar. Pegamos o repolho (usei o em conserva, mas se não tiver pode usar o fresco e escaldá-lo).
Abrimos a folha e colocamos uma colher de recheio, depois enrolamos e fechamos bem a extremidade (veja o vídeo). Repetimos esse processo até terminar os ingredientes. Pegamos uma panela e colocamos um pouco de repolho no fundo
então organizamos os rolinhos encaixando-os bem uns nos outros. Cobrimos com folhas de repolho e depois cobrimos com um pouco de purê, água,
Colocamos algumas folhas de louro e cozinhamos até que a água evapore completamente.
Bom apetite!
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