Rolo de berinjela
Um rolo salgado delicioso, de verão e muito fresco feito com uma base de berinjela e scamorza e recheado com queijo cremoso e lyoner. Uma receita muito simples e rápida, perfeita para incluir nos seus menus como entrada ou aperitivo. É perfeito também para o lanche ou para levar ao trabalho! As berinjelas são deliciosas, mas feitas assim ficam ainda melhores!
Experimente também estas receitas com berinjela:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o rolo de berinjela:
- 1 berinjela
- azeite de oliva extravirgem
- 120 g scamorza
- 100 g queijo cremoso
- sal
Passos
A preparação do rolo de berinjela é muito simples, confira o vídeo AQUI.
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Primeiramente cortamos as berinjelas em fatias bem finas. Colocamos um pouco de azeite no papel manteiga e organizamos em fila ligeiramente sobrepostas. Colocamos um pouco de sal e azeite por cima.
Ralamos a scamorza por cima e assamos a 180º por cerca de 20 min. Após o cozimento, viramos e retiramos o papel manteiga colado.
Espalhamos o creme de queijo e colocamos as fatias de lyoner. Enrolamos. Colocamos na geladeira por cerca de uma hora.
Bom apetite!
