A Salada Russa de Natal Vegana é um aperitivo festivo, leve e visualmente atraente, perfeito para as mesas das festas. Feita com batatas, cenouras, ervilhas e aipo-rábano, e enriquecida com uma maionese vegana feita em casa, esta versão é completamente sem ingredientes de origem animal.
Uma receita simples de preparar antecipadamente, ideal para surpreender familiares e convidados durante as festas.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal, Todas as estações

295,51 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 295,51 (Kcal)
Instrumentos 15,01 (g) dos quais açúcares 3,46 (g)
Proteínas 2,90 (g)
Gordura 25,58 (g) dos quais saturados 3,51 (g)dos quais insaturados 21,20 (g)
Fibras 3,03 (g)
Sódio 219,81 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g batatas
200 g cenouras
150 g ervilhas
150 g aipo-rábano
100 ml leite vegetal
200 ml óleo de sementes
1 colher de chá mostarda
suco de limão
2 colheres de sopa iogurte de soja
sal

Instrumentos

🔪 Faca
🥣 Tigelas
🥄 Espátula
🥄 Mixer de imersão
🍳 Papel manteiga (opcional)

Passos

Para a preparação da Salada Russa de Natal Vegana – Aperitivo Festivo Sem Ovos assista ao vídeo AQUI.

Descasque as batatas, cenouras e aipo-rábano
Corte em cubos
Cozinhe separadamente em água salgada até que estejam macias, mas não desmanchando.
Preparação da maionese vegana
Coloque no copo do mixer de imersão o óleo, o leite de soja, a mostarda, o suco de limão e uma pitada de sal.
Bata com o mixer de imersão até obter um creme denso e homogêneo.
Adicione iogurte vegetal se quiser uma maionese mais suave.
Colocamos as batatas, as ervilhas, as cenouras e o aipo-rábano
Adicionamos maionese a gosto e misturamos. Transferimos para um recipiente
Colocamos por cima uma camada de maionese e decoramos a gosto!