Savarine
Parece que se assemelha a um doce muito conhecido?! Pois é, é a versão romena do babà napolitano ☺️ o savarin é um doce francês que é muito semelhante ao babà. Esses doces são muito simples de fazer e o sucesso depende muito do rum que usaremos (quanto mais alta a qualidade, melhor será o doce). Considere que a massa das savarine eu fiz com uma colher, então é muito simples e rápida!
Se você gosta de doces romenos, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as savarine:
cerca de 10 peças
- 250 g farinha
- 150 ml leite
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 ovos
- 10 g fermento biológico fresco
- 30 ml óleo de sementes
- 150 g açúcar
- rum (A gosto)
- aroma de rum
- 400 ml água
Passos
Para a preparação das savarine assistam ao vídeo AQUI.
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Preparação da massa:
Colocamos a farinha, o fermento, o açúcar, o leite, o óleo, os ovos, um pouco de sal e misturamos bem com uma colher por alguns minutos.
Cobrimos com filme plástico e deixamos descansar por cerca de 30 min. Depois de cerca de 30 min colocamos a massa nas formas preenchendo-as em 3/4 aproximadamente.
Deixamos crescer até a borda. Uma vez atingida a borda, cozinhamos a 180° por cerca de 30 min.
Preparação da calda:
Colocamos a água e o açúcar.
Fazemos ferver. Apagamos o fogo e adicionamos o rum e o aroma de rum a gosto. Deixamos esfriar.
Pegamos as savarine cozidas e resfriadas e cortamos a base deixando apenas um pedaço preso (veja o vídeo AQUI). Mergulhamos na calda preparada anteriormente. Esperamos alguns minutos para absorver bem a calda e depois recheamos com chantilly.
Decoramos a gosto!
Bom apetite!
