Sopa grega de legumes
Um bom reforço de vitaminas, sais minerais e benefícios para o nosso organismo que obteremos deste prato delicioso! Uma sopa grega simples e rápida de preparar com legumes frescos! Eu gosto muito de sopas em geral, mas especialmente no período frio! Uma receita perfeita se quisermos fazer uma refeição mais leve sem nos sobrecarregar muito!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3/4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a sopa grega com legumes:
- 1 cebola
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- sal
- azeite extravirgem
- 1 batata
- Meia suco de limão
- 1 cenoura
- 2 salsão
- Meia aipo-rábano
- 100 g creme de leite
- salsinha
- endro
- caldo de legumes
Passos
Para a preparação da sopa grega de legumes assista ao vídeo AQUI.
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Primeiro, lavamos, limpamos e cortamos (picamos) os legumes (eu usei o processador para fazer mais rápido). Em uma panela colocamos um pouco de óleo, a cebola e deixamos dourar.
Acrescentamos o aipo-rábano, o alho, a batata, o pimentão, a cenoura, o salsão e cobrimos com água.
Deixamos cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentamos caldo de legumes a gosto. Em um recipiente colocamos os ovos, um pouco de sal, o creme
batemos. Acrescentamos um pouco de caldo quente e depois colocamos na sopa. Desligamos o fogo e acrescentamos o endro e a salsinha picada a gosto.
Por fim, colocamos o suco de limão.
Bom apetite!
