Spaghetti com Vôngole ao Limão Cremosos com Ricota | Receita Fácil e Rápida
Os spaghetti com vôngole ao limão cremosos com ricota são um prato perfeito para quem ama os sabores frescos e delicados do mar, enriquecidos por uma cremosidade agradável sem pesar. Esta receita simples e rápida une a frescura cítrica do limão com a delicadeza da ricota, que cria um molho aveludado e leve ideal para realçar o sabor das vôngole frescas. Em menos de 30 minutos você terá um prato elegante na mesa, ideal para almoços de verão ou jantares especiais. Siga os passos detalhados e descubra como preparar esta deliciosa variante dos spaghetti alle vôngole, perfeita para surpreender seus convidados com um toque de originalidade.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 495,22 (Kcal)
- Instrumentos 44,99 (g) dos quais açúcares 1,41 (g)
- Proteínas 33,82 (g)
- Gordura 20,63 (g) dos quais saturados 4,85 (g)dos quais insaturados 3,19 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sódio 2.317,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Spaghetti com Vôngole ao Limão Cremosos com Ricota | Receita Fácil e Rápida:
- 200 g spaghetti
- 500 g vôngole
- 1 alho
- Meio limão
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 50 g ricota
- salsinha
- sal
- pimenta-do-reino
- pimenta vermelha (opcional)
Passos
Para a preparação dos Spaghetti com Vôngole ao Limão Cremosos com Ricota | Receita Fácil e Rápida assista ao vídeo AQUI.
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Limpeza das vôngole
Coloque as vôngole em água salgada por pelo menos 1 hora, trocando a água várias vezes para eliminar a areia.Preparação do molho
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite com o alho esmagado e a pimenta vermelha (se gostar), tomando cuidado para não queimar o alho.
Cozimento das vôngole
Adicione as vôngole bem escorridas, tampe e cozinhe em fogo alto até que abram (5-7 minutos). Elimine as que não abrirem.
Adicionar o queijo
Retire o alho da frigideira, adicione a ricota e o suco de limão, misture em fogo baixo para criar um creme delicado.
Cozinhar os spaghetti
Cozinhe os spaghetti em água salgada até metade do cozimento (cerca de 4-5 minutos).Completar o cozimento
Escorra os spaghetti e refogue-os na frigideira com o creme de ricota e vôngole, adicionando também a casca de limão. Cozinhe por 2-3 minutos mexendo bem.
Finalização
Desligue o fogo, adicione salsinha picada, pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Misture e sirva imediatamente.
Bom apetite!
Dicas
A ricota confere cremosidade sem pesar o prato. Você pode substituí-la por robiola ou stracchino para um sabor mais acentuado.
Para um sabor mais intenso, flambe as vôngole com um pouco de vinho branco antes de adicionar o queijo.
Complete com uma raspada de casca de limão para mais frescor.
