Torta de massa filo com ricota e ginjas
Esta deliciosa torta de massa filo com ricota e ginjas é uma sobremesa de inspiração tradicional, perfeita para quem ama os contrastes entre a doçura cremosa da ricota e a nota ligeiramente ácida das ginjas. Uma crosta crocante de massa filo envolve um recheio macio e perfumado, ideal para servir após o almoço ou para um lanche especial. A preparação é simples, mas de grande efeito: camadas finíssimas de massa filo são pinceladas com manteiga derretida, recheadas com um creme de ricota açucarada e enriquecidas com uma generosa camada de compota (ou geléia) de ginjas. O resultado é uma sobremesa leve e refinada, de sabor equilibrado e irresistível. Perfeita também para preparar com antecedência, esta torta conquista à primeira mordida com sua textura quebradiça e o coração macio e frutado. Experimente e deixe-se surpreender pela bondade de uma sobremesa simples, mas rica em tradição!
Experimente também estas sobremesas com as ginjas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20/30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Torta de massa filo com ricota e ginjas:
- 1 pacote massa filo
- 2 ovos
- 500 g ricota
- 150 g açúcar
- 40 g manteiga
- raspas de limão
- 200 g iogurte natural
- essência de rum
- 300 g ginjas
- 50 g açúcar
Passos
A preparação da Torta de massa filo com ricota e ginjas é muito simples, veja o vídeo AQUI.
-
Misture a ricota com os ovos, o açúcar, a essência de rum, as raspas de limão
Adicione o iogurte e misture.
Em uma panela, coloque as ginjas, o açúcar e cozinhe por cerca de 10 min
deixe esfriar.
Pincele a forma com a manteiga derretida, depois coloque 3/4 folhas de massa filo no fundo. Pincele com a manteiga
depois acrescente um pouco de creme, mais 3/4 folhas de massa filo, pincele com a manteiga, outra camada de creme
Adicione a mistura de ginjas obtida. Coloque por cima mais 3/4 folhas, pincele e cubra com o restante do creme. Coloque também as bordas se necessário
Coloque por cima o restante do creme e pincele com a manteiga as partes descobertas. Corte em quadrados e asse a 180°C por cerca de 1 hora.
Bom apetite!
conservação
-A torta de massa filo com ricota e ginjas se conserva na geladeira, bem coberta com película ou em um recipiente hermético, por cerca de 3 dias.
Recomendo deixá-la em temperatura ambiente por 15–20 minutos antes de servir, para recuperar sua consistência ideal.
-Para manter a crocância, é preferível não congelar, pois a umidade da ricota pode comprometer a massa filo uma vez descongelada.
