Torta tiramisù moderna
O tiramisù posso dizer que é uma das minhas sobremesas favoritas de sempre, então para as festas de Natal o tiramisù não pode faltar nunca. Este ano, porém, escolhi fazer uma versão diferente, fiz um bolo com uma base crocante de chocolate depois fiz um creme clássico do tiramisù, adicionei gelatina para mantê-lo firme e claro, também coloquei os biscoitos champanhe embebidos em café senão que tiramisù é 🤣. Para a decoração, escolhi fazer uns montinhos com o creme de confeiteiro e uma pitada de cacau em pó. Se você não sabe o que preparar como sobremesa para o seu menu de Natal ou Ano Novo experimente este bolo.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes para a torta tiramisù moderna:
- 50 g chocolate amargo
- 50 g creme de avelã
- 125 g açúcar
- 70 ml água
- 100 g gemas
- 250 g mascarpone
- 6 g gelatina em folhas (3 folhas)
- 250 ml chantilly
- 80 g biscoito champagne
- cacau em pó
- café
- creme de confeiteiro
- cacau em pó
Passos
A preparação da torta tiramisù moderna é muito simples, veja o vídeo AQUI.
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Preparação da base crocante:
Juntamos o chocolate derretido ao creme de avelã e colocamos a mistura obtida na forma forrada com a folha de acetato. Espalhamos em toda a base e nivelamos. Deixamos endurecer.
Preparação do creme:
Colocamos a água e o açúcar no fogo e deixamos ferver, deve chegar a 121°. Assim que atingir a temperatura, colocamos sobre as gemas e batemos.
Esprema a gelatina previamente amolecida em água fria e coloque-a em um pouco de café quente. Misture para dissolver bem a gelatina e adicione sobre as gemas batidas. Adicione o mascarpone
Adicionamos o chantilly semi-batido. Batemos por alguns minutos até obter um creme denso e homogêneo. Colocamos cerca de metade do creme obtido sobre a base endurecida. Adicionamos uma camada de biscoito champagne embebido em café e cobrimos com o creme restante.
Nivelamos e colocamos na geladeira por algumas horas!
Bom apetite!
