Tronco de Natal com creme e chocolate branco
Um tronco macio feito como um rocambole recheado com creme chantilly, depois montado como um tronco e decorado com chocolate branco recriando a casca. Uma sobremesa muito cênica ideal para levar à mesa no período natalino e perfeita para incluir no nosso menu de Natal. Garanto que será um sucesso 😉.
Recomendo que experimente também estes troncos :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes para o tronco de Natal com creme e chocolate branco:
30×40 cm
- 4 ovos
- 80 g açúcar
- 70 g farinha
- 70 ml óleo de sementes
- 4 colheres água (Quente)
- raspas de limão
- sal
- baunilha
- 250 ml leite
- 90 g açúcar
- 50 g gemas
- 15 g amido de milho
- 15 g amido de arroz
- raspas de limão
- sal
- 250 g chantilly
- 100 g chocolate branco
Passos
Para preparar o rocambole de Natal com creme e chocolate branco assista ao vídeo AQUI.
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Preparação base:
Primeiro dividimos as gemas e claras. Adicionamos o açúcar às claras e batemos. Colocamos uma pitada de sal sobre as gemas, adicionamos a água quente e batemos.
Colocamos o óleo e misturamos. Adicionamos a farinha, um pouco de baunilha, raspas de limão e misturamos.
Incorporamos delicadamente as claras batidas. Colocamos a mistura em uma forma com papel manteiga dentro (30×40 cm), nivelamos.
Assamos a 180° por cerca de 15 minutos. Assim que sair do forno colocamos uma folha de papel manteiga por cima e viramos. Removemos o papel manteiga grudado.
Preparação do creme:
Em um recipiente colocamos as gemas. Adicionamos o amido de arroz, o amido de milho.
o açúcar e misturamos. Adicionamos 100 ml de leite frio e misturamos. Enquanto isso aquecemos bem o leite restante com a casca de limão dentro
depois o adicionamos mexendo. Colocamos no micro-ondas até engrossar, tiramos a cada minuto para mexer. Levará 4/5 minutos, dependendo da potência do seu micro-ondas. Uma vez engrossado
removemos a casca, cobrimos com filme plástico e colocamos no freezer por uma hora para esfriar.
Montagem:
Molhamos a base com um pouco de água, açúcar e aromas a gosto. Colocamos o chantilly no creme frio.
misturamos bem. Colocamos 3/4 partes do creme por cima, espalhamos e nivelamos bem, depois enrolamos
colocamos na geladeira por algumas horas.
Depois de algumas horas cortamos as bordas e depois cortamos em dois pedaços
formamos o tronco. Juntamos os pedaços com um pouco de creme e cobrimos toda a superfície com o creme restante.
Para a decoração:
Derretemos o chocolate branco
colocamos sobre uma folha de papel manteiga. Espalhamos e nivelamos bem, depois enrolamos e colocamos no freezer por cerca de 10 min. Depois abrimos a folha e quebramos os pedaços de chocolate.
Decoramos o tronco com os pedaços obtidos. Polvilhamos com um pouco de açúcar de confeiteiro.
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