Waffles recheados com creme de chocolate
Waffle ou gaufre
Como encontramos relatado pela Wikipédia “a gaufre é um doce belga e francês em forma de waffle, crocante por fora e macio por dentro, cozido em placas duplas quentes que lhe conferem a característica aparência de grade. Existem várias variações, típicas da Bélgica, França, Alemanha, Escandinávia, Países Baixos e Estados Unidos da América”. Eu, nesta versão, me inspirei em uma versão que minha mãe fazia, os pequenos waffles recheados com creme e depois emparelhados, eram os meus favoritos! Experimente!
Se você gosta de doces de chocolate, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Outro, Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os waffles recheados com creme de chocolate:
- 250 ml leite
- 20 g cacau em pó
- 120 g açúcar
- 80 g manteiga
- 25 g amido de milho
- aroma de rum
- 2 ovos
- 150 g farinha
- 5 g fermento em pó para doces
- baunilha
- sal
- 50 g açúcar
- 50 ml leite
- 40 ml óleo de sementes
Passos
Para a preparação dos waffles recheados com creme de chocolate assista ao vídeo AQUI.
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Preparação do creme de chocolate:
Em uma panela, colocamos o açúcar, o amido, o cacau e misturamos. Adicionamos o leite aos poucos, mexendo. Levamos ao fogo para engrossar
mexemos de vez em quando. Levará alguns minutos. Uma vez engrossado, desligamos e adicionamos a manteiga,
Colocamos um pouco de aroma de rum e misturamos. Cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar.
Preparação dos waffles:
Em um recipiente, colocamos os ovos,
Adicionamos uma pitada de sal, o açúcar e batemos com um batedor. Adicionamos o leite, o óleo,
Adicionamos um pouco de baunilha e misturamos bem. Colocamos o fermento, a farinha e misturamos bem.
Aqueçamos bem a chapa, pincelamos com óleo e colocamos um pouco de massa dentro, espalhando para cobrir toda a superfície. Fechamos a chapa e deixamos cozinhar por cerca de 3/4 min. Assim que estiverem prontos, retiramos da chapa.
Pincelamos novamente com óleo e continuamos do mesmo modo até terminar toda a massa. Deixamos esfriar bem, depois recheamos com o creme e emparelhamos.
Bom apetite!
