Zuccotto mimosa tiramisù
Me dei conta dias atrás que neste ano para o dia da mulher ainda não tinha feito uma mimosa em versão zuccotto e, já que qualquer desculpa é boa para fazer um bolo, comecei imediatamente a trabalhar☺️. Obtive um zuccotto EXTRAORDINÁRIO com um recheio de tiramisù (atenção, não coloquei ovos crus no creme, então pode ser consumido por todos)!
Se você gosta de mimosas, experimente também estas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12/14
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia da mulher
Ingredientes para o zuccotto mimosa tiramisù:
- 5 ovos
- 200 g açúcar
- 100 g farinha
- 40 g cacau em pó
- 20 g fécula de batata
- Meia saqueta fermento em pó para bolos
- 500 ml chantilly
- 120 g açúcar
- 250 g mascarpone
- q.b. biscoitos champagne
Passos
Para a preparação do zuccotto mimosa tiramisù veja o vídeo AQUI.
Preparação base:
Batemos os ovos com o açúcar. Adicionamos a fécula, o fermento, o cacau e misturamos. Adicionamos a farinha.
Colocamos a massa obtida na forma. Assamos a 180° por cerca de 40/50 min. Uma vez cozido e bem resfriado o pão de ló, removemos a crosta e cortamos 3 discos iguais.
Montagem:
Forramos a forma com filme plástico e colocamos um disco de pão de ló. Cortamos outro disco em tiras e colocamos em volta.
Molhamos com café e leite.
Preparação do creme:
Colocamos o mascarpone, o chantilly, o açúcar e batemos. Colocamos uma camada de creme dentro.
Adicionamos uma camada de biscoitos champagne embebidos, depois o creme restante. Colocamos um pouco de cacau por cima, outra camada de biscoitos champagne embebidos.
Cortamos um disco de pão de ló menor e colocamos por cima, molhamos. Cobrimos com filme plástico e colocamos um peso por cima e na geladeira por algumas horas.
Cortamos em cubos as sobras de pão de ló. Depois de algumas horas, removemos a forma e cobrimos com um creme à escolha. Colocamos por cima os cubos de pão de ló. Decoramos a gosto.
Bom apetite!
