🍍 Bolo Raffaello com Pão de Ló e Geleia de Framboesa
Se você ama coco e o famoso bombom Raffaello, este bolo Raffaello é perfeito para você!
Macio pão de ló, uma camada de geleia de framboesa e um creme de coco e chocolate branco para uma sobremesa elegante, deliciosa e fácil de preparar.
Ideal para aniversários, festas ou como sobremesa de domingo.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 497,25 (Kcal)
- Instrumentos 60,45 (g) dos quais açúcares 43,42 (g)
- Proteínas 6,92 (g)
- Gordura 27,24 (g) dos quais saturados 10,46 (g)dos quais insaturados 2,83 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sódio 80,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o 🍍 Bolo Raffaello com Pão de Ló e Geleia de Framboesa:
forma de 24 cm
- 5 ovos
- 150 g açúcar
- 120 g farinha 00
- 30 g amido de batata
- baunilha
- 200 g mascarpone
- 150 g chocolate branco
- 250 ml creme de leite fresco para bater
- 50 g coco ralado
- 40 g açúcar
- 200 g geleia de framboesa
- amêndoas sem pele
- coco ralado
Ferramentas
🔧 Ferramentas Úteis
Forma de aro removível de 24 cm
Batedeira elétrica ou planetária
Peneira para farinha
Espátula
Saco de confeitar para decorar
Passos
Para a preparação do 🍍 Bolo Raffaello com Pão de Ló e Geleia de Framboesa assista ao vídeo AQUI.
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Preparar o pão de ló
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha por 10 minutos, até o composto ficar claro e espumoso.
Incorpore a farinha e o amido peneirados, misturando delicadamente de baixo para cima.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
Asse em forno estático a 170 °C por cerca de 30-35 minutos (teste do palito).
Deixe esfriar completamente, remova a crosta e corte o pão de ló em dois discos iguais.
Coloque o primeiro disco de pão de ló no prato de servir. Molhe com um pouco de calda a gosto!
Espalhe a geleia de framboesa de forma uniforme.
Preparar o creme Raffaello
Em uma tigela, misture mascarpone e açúcar de confeiteiro. Incorpore o creme de leite aos poucos. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Adicione o chocolate branco derretido e o coco ralado, misturando até obter um creme liso e compacto.
Montar o bolo
Coloque o primeiro disco de pão de ló no prato de servir. Molhe com um pouco de calda a gosto!
Espalhe a geleia de framboesa de forma uniforme.
Cubra com metade do creme Raffaello e nivele bem.
Coloque por cima o segundo disco de pão de ló e cubra com o creme restante, revestindo também as laterais.
Polvilhe todo o bolo com coco ralado.
Decore com amêndoas sem pele, framboesas e bombons Raffaello.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para compactar os sabores.Bom apetite!
💡 Dicas e Variações
Para um sabor mais intenso: adicione uma colher de licor de coco ao creme.
Para crianças: use geleia sem adição de açúcar ou uma compota de morango caseira.
Para uma versão mais saborosa: adicione pedaços de framboesas frescas sobre a geleia antes de adicionar o creme.
Decoração elegante: cubra as laterais com lascas de coco e use uma fita ao redor do bolo para um efeito “wow”.
