O arroz temperado à oriental é um ótimo primeiro prato, mas pode ser considerado também um perfeito prato único devido à presença do arroz, da carne de peru, do presunto e dos legumes.
É fácil de preparar e é muito saboroso e perfumado graças ao uso de especiarias como o gengibre e o cardamomo.
Então se, como eu, você ama a cozinha um pouco temperada que pisca o olho ao oriente, esta é a receita ideal para você!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Fusion
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 284,04 (Kcal)
- Instrumentos 21,59 (g) dos quais açúcares 3,80 (g)
- Proteínas 22,88 (g)
- Gordura 11,71 (g) dos quais saturados 2,40 (g)dos quais insaturados 7,86 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sódio 911,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o arroz temperado à oriental
- 250 g arroz Basmati
- 200 g vagens
- 1 pimentão verde (corno di bue)
- 250 g peito de peru
- 100 g presunto cozido (em uma única fatia)
- 40 g gengibre fresco
- 1 pitada cardamomo (em pó)
- 1 folha louro
- 3 colheres óleo de gergelim
- 500 ml caldo de legumes
- q.b. molho de soja
Preparação do arroz temperado à oriental
Para preparar o arroz temperado à oriental, coloque em uma panela o caldo de legumes com uma folha de louro e adicione o arroz a frio. Leve ao ponto de fervura e cozinhe por 5 minutos, então desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 12 minutos. Passado esse tempo, retire a folha de louro, mexa o arroz e reserve.
Enquanto isso, em outra panela, ferva as vagens, já lavadas e cortadas, em bastante água salgada, adicionando-as quando a água ferver e escorrendo-as quando estiverem macias.
Em uma frigideira grande (ou ainda melhor, no wok), doure o peito de peru cortado em cubos no óleo de gergelim, tempere com o cardamomo em pó e retire da frigideira.
Na mesma frigideira, doure o gengibre fresco descascado e cortado em fatias, o pimentão cortado em cubos e o presunto em cubos. Refogue por alguns instantes, então adicione também as vagens cozidas e cortadas e o peito de peru já dourado. Tempere por um minuto, depois adicione o arroz e um par de colheres de molho de soja.
Misture bem para temperar e sirva quente, adicionando mais molho de soja a gosto.
