A cheesecake de chocolate branco e laranja é a sobremesa ideal para a temporada de inverno, perfeita também como sobremesa para as festas de Natal.
Trata-se da versão assada no forno da cheesecake, a chamada New York cheesecake, que é assada e depois apreciada fria após um descanso na geladeira. Portanto, essa sobremesa pode ser preparada também com antecedência e tem todo o aroma e sabor das laranjas! A doçura do chocolate branco combina perfeitamente, criando uma combinação de sabores que certamente conquistará todos.
Se você ama cheesecake, deve experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Inverno, Natal
- Potência 665,07 (Kcal)
- Instrumentos 71,94 (g) dos quais açúcares 50,33 (g)
- Proteínas 16,20 (g)
- Gordura 36,43 (g) dos quais saturados 12,38 (g)dos quais insaturados 7,12 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sódio 177,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a cheesecake de chocolate branco e laranja
- 250 g biscoitos secos (tipo Novellini)
- 100 g manteiga
- 400 g robiola
- 3 ovos
- 200 g açúcar
- 1/2 fava baunilha
- 200 g chocolate branco
- 2 laranjas (não tratadas)
- 15 g amido de milho
- 1 ramo alecrim
Utensílios
- 1 Forma de fundo removível diâmetro 22 cm
- 1 Mixer
Preparo da cheesecake de chocolate branco e laranja
Para preparar a cheesecake de chocolate branco e laranja, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo sem deixar fritar. Enquanto isso, triture finamente os biscoitos com a ajuda de um mixer ou processador de alimentos, então transfira para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem e com essa mistura, forre o fundo da forma de fundo removível, previamente forrada com papel manteiga. Deixe descansar na geladeira e prepare o recheio.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture com uma espátula a robiola com metade do açúcar e o amido de milho, em seguida, adicione os ovos, as sementes da fava de baunilha e a casca das laranjas ralada.
Retire a forma da geladeira e despeje a mistura recém-preparada sobre a base de biscoitos, nivele bem e asse a 180° C por cerca de 45-50 minutos.
Enquanto isso, corte as laranjas ao meio e da parte central retire 4 fatias finas que você cobrirá com açúcar e deixará secar no forno até ficarem quase secas, mas não muito secas.
Com a polpa das laranjas, prepare uma gelatina para cobrir o doce após assado.
Coloque 150 g de polpa de laranjas com 50 g de açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos. Bata e coe essa mistura e despeje sobre a cheesecake uma vez retirada do forno. Polvilhe a cheesecake de chocolate branco e laranja com um pouco de alecrim picado e coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 3 horas.
