O filé de salmão em crosta de pistache é um segundo prato muito fácil e rápido de preparar, mas igualmente saboroso e apetitoso.
O salmão é um peixe de gosto delicado que normalmente agrada até a quem não gosta de peixe. Nesta receita, uma crosta saborosa e crocante à base de pesto de pistache e panko mantém o peixe úmido e suculento.
Prepara-se num instante, vai ao forno e em poucos minutos estará pronto para levar à mesa um segundo prato de peixe que conquistará todos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 560,93 (Kcal)
- Instrumentos 12,78 (g) dos quais açúcares 3,34 (g)
- Proteínas 41,04 (g)
- Gordura 38,86 (g) dos quais saturados 7,06 (g)dos quais insaturados 17,88 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sódio 1.253,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o salmão em crosta de pistache
- 4 filés salmão
- 50 g panko
- 1 ramo salsa
- 1 pitada cebola desidratada
- 1 colher de sopa sementes de gergelim
- 80 g pesto de pistache
- q.b. sal
Preparo do salmão em crosta de pistache
Preparar os filés de salmão em crosta de pistache é muito simples. Primeiro, pegue 4 belos filés de salmão com pele pesando cerca de 200g cada (se não encontrar salmão fresco, pode usar congelado). Verifique atentamente se não há espinhas e, se necessário, remova-as com a ajuda de uma pinça apropriada.
Para criar a cobertura do gratinado, misture o panko com a salsa finamente picada, a cebola desidratada, as sementes de gergelim e uma pitada de sal.
Coloque os filés de salmão numa assadeira forrada com papel manteiga, com a pele voltada para baixo. Espalhe um pouco de pesto de pistache em cada filé, reservando um pouco para servir o peixe.
Cubra cada filé de salmão com a cobertura preparada, pressionando levemente com as mãos para aderir bem.
Asse o salmão no forno a 160°C por 15 minutos, depois mais 5 minutos com a função grill a 200°C.
Quando os filés de salmão em crosta de pistache estiverem cozidos, retire-os do forno e sirva-os quentes, acompanhados do pesto de pistache reservado.
