Os pastéis de massa filo com maçãs, azeitonas e gorgonzola são um petisco finger food saboroso, adequado também para o jantar de Natal ou o brinde de Ano Novo.
A massa filo, uma massa finíssima à base de água e farinha, é versátil para diversas preparações tanto doces quanto salgadas. Sobrepondo várias camadas, pinceladas com um pouco de óleo, obtém-se uma massa folhada crocante, que pode ser recheada de várias maneiras.
Nesta receita, você encontrará também um vídeo que mostra claramente como obter triângulos perfeitos, feitos de modo a impedir que o recheio escape.
Esses triângulos são recheados com maçãs, azeitonas e gorgonzola, em uma combinação entre doce, salgado e saboroso que certamente surpreenderá seus convidados.
Para completar seu brinde de festas, aqui estão outras ideias saborosas e fáceis de preparar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 24 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 71,18 (Kcal)
- Instrumentos 8,10 (g) dos quais açúcares 1,26 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Gordura 3,39 (g) dos quais saturados 1,24 (g)dos quais insaturados 1,40 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sódio 131,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os pastéis de massa filo com maçãs, azeitonas e gorgonzola
- 1 pacote massa filo
- 2 maçãs
- 60 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 120 g gorgonzola
- 10 g sementes de chia
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 pitada páprica doce
- 1 pitada noz-moscada
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
Preparação dos pastéis de massa filo com maçãs, azeitonas e gorgonzola
Descasque as maçãs, corte-as em cubos e tempere-as com o suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada
Corte o gorgonzola em cubos e misture com as maçãs. Adicione também as azeitonas cortadas em pedaços e uma pitada de páprica doce
Desenrole a massa filo e sobreponha três folhas, pincelando cada uma com um pouco de azeite de oliva extravirgem
Divida a folha de massa filo em três tiras de cerca de 10 cm de largura e coloque uma porção de recheio na base de cada tira
Neste ponto, você deve formar os pastéis dobrando a massa como mostrado no vídeo
Uma vez formados todos os triângulos, pincele novamente a superfície com azeite de oliva extravirgem
Coloque todos os triângulos em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com sementes de chia
Asse os pastéis de massa filo com maçãs, azeitonas e gorgonzola em forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
Uma vez assados, retire do forno e sirva-os mornos ou frios.
Conservação
Esses pastéis são deliciosos quando recém-feitos, mas se você quiser prepará-los com antecedência, pode conservá-los por no máximo um dia em um recipiente hermético, tendo o cuidado de aquecê-los no forno por alguns minutos antes de servir, para que fiquem crocantes novamente.
