A salada de espelta com frango e cenouras é um prato único perfeito, ideal para o verão, para consumir em casa ou levar para passeios.
Quando preparo este tipo de saladas, gosto de usar grãos integrais, em vez de arroz branco, porque são mais saudáveis, mais saborosos e mantêm melhor a cozimento. Nesta salada há todos os nutrientes de que precisamos para uma refeição completa sem abdicar do sabor e da leveza, aspectos fundamentais quando falamos de pratos para o verão.
Nesta coleção você encontrará muitas outras deliciosas saladas como prato único:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 334,93 (Kcal)
- Instrumentos 30,04 (g) dos quais açúcares 5,08 (g)
- Proteínas 25,65 (g)
- Gordura 10,98 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 0,63 (g)
- Fibras 5,71 (g)
- Sódio 1.071,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de espelta com frango e cenouras
- 280 g espelta perolada
- 400 g cenouras
- 30 g rúcula
- 350 g peito de frango (em fatias)
- 1 pitada coentro em pó
- 1 pitada cominho em pó
- 1 pitada páprica doce
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 1 copo vinho branco seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão
Ferramentas
- 1 Grelha antiaderente
Preparo da salada de espelta com frango e cenouras
Para preparar a salada de espelta com frango e cenouras, primeiro deve marinar o peito de frango, então reúna todos os ingredientes da marinada em uma tigela e coloque as fatias de frango dentro.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, lave as cenouras, raspe-as e corte em fatias não muito finas, ligeiramente na diagonal. Coloque as cenouras na panela com o azeite, o coentro, o cominho e a páprica e ajuste o sal.
Cozinhe as cenouras na panela por cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente.
Em uma panela com água salgada abundante, cozinhe a espelta pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 20 minutos devem ser suficientes) e, uma vez cozida, escorra e passe em água fria para esfriar.
Escorra o peito de frango da marinada e cozinhe em uma grelha antiaderente por cerca de 5 minutos de cada lado. Uma vez cozido, corte em tiras de cerca de 1 cm de largura.
Em uma tigela grande, reúna todos os ingredientes: coloque a espelta cozida, as cenouras com todo o seu tempero e o peito de frango já cortado. Adicione a rúcula lavada e cortada, misture tudo e sirva, ou coloque na geladeira em um recipiente hermético para um momento posterior.
