A sopa cremosa de abóbora com alho-poró e brócolis é o conforto perfeito para o inverno. A adição do kefir torna esta sopa particularmente leve, ao contrário das sopas comuns que usam creme de leite. O alho-poró também contribui para dar um sabor especial, pois combina muito bem com a abóbora.
As sopas cremosas são perfeitas para jantares de inverno, pois são quentes e leves, portanto, facilmente digeríveis. Preparadas com ingredientes frescos e da estação permitem que você encha de vitaminas e, portanto, de saúde.
São também práticas e fáceis de preparar, pois basta colocar tudo na panela e bater ao final do cozimento; além disso, são ótimas para serem preparadas com antecedência e aquecidas na hora de comer. Faça uma boa quantidade e mantenha na geladeira, assim você sempre terá o jantar pronto!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 297,58 (Kcal)
- Instrumentos 50,83 (g) dos quais açúcares 13,50 (g)
- Proteínas 10,11 (g)
- Gordura 8,49 (g) dos quais saturados 1,52 (g)dos quais insaturados 0,41 (g)
- Fibras 6,32 (g)
- Sódio 1.837,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 650 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa cremosa de abóbora com alho-poró e brócolis
- 500 g abóbora (limpa)
- 1 alho-poró
- 1 batata
- 1 cabeça brócolis
- 1 l caldo de legumes
- 200 ml kefir
- 2 fatias pão amanhecido
- 1 pitada páprica doce
- 1 pitada orégano seco
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação da sopa cremosa de abóbora com alho-poró e brócolis
Corte a abóbora em fatias, descasque e corte em cubos
Faça o mesmo com a batata
Lave bem o alho-poró e corte em fatias (incluindo a parte verde)
Separe cerca de 1/4 do alho-poró fatiado e refogue em uma frigideira com meia colher de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal
Coloque duas colheres de azeite em uma panela e refogue o alho-poró fatiado, a abóbora e a batata cortadas em cubos
Adicione sal e o caldo de legumes, e ferva em fogo baixo por 30 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios
Enquanto isso, limpe a cabeça do brócolis e corte em floretes para cozinhar no vapor por cerca de 10 minutos (devem estar macios, mas não desmanchando)
Corte o pão em cubos e tempere com a última meia colher de azeite de oliva extravirgem, a páprica doce e uma pitada de orégano. Torre o pão em uma frigideira antiaderente, mexendo frequentemente até ficar bem crocante
Quando a abóbora, o alho-poró e a batata estiverem cozidos, adicione 150 g de kefir (reserve o restante para a montagem) e bata tudo até obter um creme.
Para servir, coloque um pouco de sopa cremosa de abóbora nos pratos individuais, adicione algumas flores de brócolis cozidas no vapor e salgadas, uma colher dos alhos-porós refogados na frigideira, polvilhe cada prato com um pouco de kefir e croutons de pão. Se desejar, você também pode adicionar uma pitada de sementes mistas.
