A sopa de couve, abóbora e feijão, como todas as sopas de legumes é um prato único perfeito para as noites frias de outono. Um verdadeiro comfort food que se prepara de maneira muito simples, basta colocar todos os ingredientes na panela e pronto!
Pode até ser preparado com antecedência, aliás, aquecido fica ainda mais gostoso, como a famosa ribollita toscana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 172,45 (Kcal)
- Instrumentos 27,31 (g) dos quais açúcares 7,37 (g)
- Proteínas 6,93 (g)
- Gordura 5,46 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 6,88 (g)
- Sódio 170,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa de couve, abóbora e feijão
- 500 g couve
- 500 g abóbora
- 1 cebola
- 250 g feijão cannellini em lata
- 1 ramo alecrim
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Preparo da sopa de couve, abóbora e feijão
Para preparar a sopa de couve, abóbora e feijão, primeiramente lave bem as folhas de couve e remova o talo, puxando as folhas com os dedos do talo em direção à ponta, dessa forma você usará apenas a parte macia da folha, eliminando a parte mais dura.
Limpe a abóbora e corte em cubos, descasque a cebola e pique-a não muito finamente.
Em uma panela grande, coloque as folhas de couve cortadas em tiras, a abóbora e a cebola. Cubra com água de forma que o nível da água fique pelo menos um dedo acima dos legumes. Tempere com sal e alecrim picado, então leve à fervura e cozinhe com a panela tampada por cerca de uma hora.
Nos últimos 10 minutos, adicione o feijão cannellini bem escorrido e lavado em água fria.
Quando a sopa estiver pronta, tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem adicionado cru e sirva bem quente.
Variações
Se preferir não utilizar leguminosas em lata, você pode usar feijões secos que foram previamente deixados de molho e fervidos.
