Sempre fui fascinada por pratos simples que conseguem dar à mesa aquele toque de arte e sabor que a um olho destreinado pode parecer que foram usados truques ou passos complicados para prepará-lo.
As Almôndegas de peru na frigideira são um segundo prato fácil de preparar, gostoso de comer e bonito de ver.
À base de carne moída de peru misturada com batata, perfumada com louro fresco. Uso batatas cozidas amassadas em vez de pão, porque acho que dão a este tipo de carne tão magra e quase sem gordura, uma maciez ideal na boca.
O louro, como já escrevi em outros posts meus, é um ingrediente “mágico” que dá um sabor especial aos pratos e um aroma agradável.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g Carne moída de peru
- 4 Batatas
- 2 colheres de Grana
- 1 Ovo (médio)
- 5 folhas Louro (fresco)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Óleo de sementes
- a gosto Noz-moscada
Preparação
Preparação:
Cozinhe as batatas, quando estiverem cozidas, amasse-as;
Em uma tigela, coloque a carne moída de peru, as batatas amassadas frias, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o queijo e o ovo. Misture com as mãos até que a massa fique macia e compacta;
Com as mãos ligeiramente úmidas, forme as almôndegas do tamanho desejado, enfarinhe-as e reserve;
Despeje um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e, uma vez quente, cozinhe as almôndegas até que estejam douradas de ambos os lados, cuidando de virar frequentemente;
Coloque-as sobre papel absorvente e sirva quente. Quem quiser pode adicionar pimenta fresca.
As almôndegas de peru na frigideira também são boas mornas;
Podem ser assadas em forno bem aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.
