Entre todas as conservas que se podem preparar em casa, a Berinjela em conserva é de certeza a minha favorita.
Ontem estava com vontade de preparar conservas e acabei com 3 frascos de berinjela em conserva para guardar até este inverno.
Até lá vou fingir que nada aconteceu, vou apenas de vez em quando à despensa para admirá-las, esperando ansiosamente o momento de prová-las.
Para preparar esta receita é necessário método e organização.
Ouço muitos dizerem que preparar berinjela em conserva é complicado, mas na verdade não é assim.
Para facilitar o trabalho, eu corto as berinjelas em tiras desde o início, assim já estão prontas para espremer e cozinhar em água e vinagre.
Com um quilo de berinjela, você pode fazer um frasco médio onde se adiciona alho e pimenta.
Lembro que na família havia quem colocasse orégano, mas eu prefiro ficar no “simples” 😉
Lembre-se de que, uma vez aberto o frasco, você deve sempre cobri-lo com óleo até a superfície e mantê-lo em um local fresco.
Não sei se você percebeu, mas eu tenho um canal no YouTube onde proponho todas as vídeo receitas que você encontra no blog. Dê uma olhada e me diga se são úteis.
Aguardando ansiosamente um pouco de frescor, desejo-lhe um bom dia.
Veja também: Cogumelos em conserva receita fácil e rápida
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 1 frasco médio
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
para berinjela em conserva
- 1 kg berinjela
- 500 ml água
- 500 ml vinagre branco
- q.b. sal grosso
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta
- q.b. alho
Passos
para berinjela em conserva
Descascar e cortar as berinjelas em tiras;
Colocá-las em uma tigela e polvilhar com sal grosso;
Deixar descansar por algumas horas;
Eliminar a água que se formar;
Espremer as berinjelas e colocar para ferver água e vinagre;
Cozinhar de 3 a 5 minutos as berinjelas em água e vinagre;
Deixá-las esfriar e espremer bem;
Em um frasco, adicionar as berinjelas e, de vez em quando, o alho em pedaços e a pimenta;
Após encher o frasco, adicionar o óleo até a superfície;
Fechar o frasco e guardar em local fresco e seco;
A conserva pode ser armazenada de seis meses a um ano
Aguarde pelo menos uma semana antes de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Perguntas sobre Berinjela em conserva
Quanto tempo dura a berinjela em conserva
Se bem fechadas nos frascos, as berinjelas podem ser armazenadas por até 1 ano.
Qual óleo escolher para conservas
Segundo o Ministério da Saúde, o melhor óleo para conservar alimentos é o azeite de oliva extra virgem por sua riqueza em antioxidantes.
