Tem uma coisa que aprendi em anos de experimentos na cozinha: quando uma receita nasce por acaso, muitas vezes é ela que conquista mais corações. O bolo de maçã sem farinha entrou na minha vida exatamente assim, numa tarde em que eu queria algo doce, leve e perfumado… mas a despensa não ajudava. Nada de farinha, sem desculpas. Então deixei que as maçãs falassem.
O resultado? Um bolo macio, úmido, naturalmente sem glúten, que perfuma a casa e os lanches tranquilos. Daquelas receitas que te fazem pensar: “Mas por que não descobri isso antes?”. Perfeito para quem procura um doce simples, genuíno, sem muitos firulas mas cheio de substância. E especialmente ideal para quem quer uma sobremesa mais leve, com bastante fruta e sem farinhas refinadas.
Neste artigo eu conto como preparar o meu bolo de maçã sem farinha, com todos os truques para obter uma consistência cremosa e irresistível. Uma receita fácil, rápida e adequada para todos: celíacos, intolerantes ou simplesmente amantes de doces caseiros. Prepare-se: a cozinha vai ficar perfumada.
Certifique-se de usar ingredientes certificados sem glúten se o bolo for destinado a pessoas celíacas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 maçãs golden ou renette
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 150 g iogurte natural (inteiro ou grego)
- 70 g amêndoas trituradas
- 60 g amido de batata (naturalmente sem glúten)
- 30 ml óleo de sementes
- 1 cucchiaino fermento em pó para bolos
- 1 cucchiaino canela
- suco de meio limão
- 1 pizzico sal
- q.b. açúcar de confeiteiro ((para polvilhar))
Utensílios
- 1 Forma tescoma
Preparo
Coloque tudo em uma tigela e acrescente o suco de limão. Misture e deixe descansar;
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Acrescente o iogurte, o óleo, a canela e uma pitada de sal.Adicione as amêndoas trituradas, o amido e o fermento. Misture até obter uma massa lisa e macia.
Incorpore as maçãs à massa. Devem ser muitas, apenas envolvidas pelo creme: é isso que torna o bolo de maçã sem farinha tão úmido e macio;
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno estático a 180°C por 45–50 minutos. A superfície deve dourar levemente e o centro permanecer macio;
Deixe esfriar completamente antes de desenformar;
Polvilhe com açúcar de confeiteiro
Com iogurte grego o bolo fica ainda mais cremoso;
O bolo fica ainda melhor no dia seguinte
