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Quando está frio lá fora, me dá uma enorme vontade de caldo quente.
Se a preparação for à base de caldo de carne, onde mergulham grandes tortellini, fica ainda melhor.
Domingo passado fui dar uma volta animada por um bonito dia de sol. Estava frio, sim, mas um frio seco, daquele que te fortalece e incentiva a encarar o dia.
Estava com um grande sorriso no rosto, e sabe por quê? Porque em casa eu já tinha pronto as bases do almoço.
Caldo de carne na panela de pressão.
40 minutos de cozimento e eu podia me divertir fora sem nenhuma preocupação.
Assim que cheguei em casa, não fiz outra coisa senão colocar os tortellini no caldo fervente e esperar que cozinhassem.
Coisa de poucos minutos.
Estou cada vez mais convencida de que a panela de pressão é uma grande aliada e que, quando preciso, uso-a com prazer.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 700 g carne bovina (cappello del prete (acém), ponta do peito)
- 1 osso de boi (opcional)
- 1 cebola
- 3 cravos-da-índia
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- 3 l água
- a gosto sal
- a gosto tomatinhos (ou molho de tomate)
Utensílios
- 1 Panela de pressão Lagostina
Preparação
Descasque e lave as cenouras, os talos de aipo e a cebola e coloque tudo na panela junto com o pedaço de carne;
Espete os cravos-da-índia na cebola inteira e coloque na panela;
Adicione alguns tomatinhos ou um pouco de molho de tomate;
Despeje a água;
Adicione o sal;
Mexa;
Feche a tampa, cozinhe por 40 minutos a partir do apito da válvula. Aguarde até que toda a pressão seja liberada;
Cozinhe a massa sem a tampa e bom apetite.
O caldo pode ser conservado na geladeira por até dois dias
