Quando está frio lá fora, eu tenho uma grande vontade de caldo quente.
Se além disso o preparo é à base de caldo de carne onde mergulhamos grandes tortellini, é ainda melhor.
No último domingo, fui passear incentivada por um belo dia de sol. Estava frio sim, mas um frio seco, aquele que te fortalece e te encoraja a enfrentá-lo.
Eu tinha estampado no rosto um grande sorriso, e sabe por quê? Porque em casa já tinha preparado as bases do almoço.
Caldo de carne na panela de pressão.
40 minutos de cozimento e eu podia aproveitar lá fora sem nenhuma preocupação.
Assim que voltei para casa, não fiz nada além de colocar os tortellini no caldo fervente e esperar que cozinhassem.
Coisa de poucos minutos.
Estou cada vez mais convencida de que a panela de pressão é uma grande aliada e que, quando preciso, a utilizo com prazer.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 700 g carne bovina (cupim, peito)
- 1 osso de boi (opcional)
- 1 cebola
- 3 cravos-da-índia
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- 3 l água
- q.b. sal
- q.b. tomatinhos (ou purê de tomate)
Ferramentas
- 1 Panela de pressão Lagostina
Preparação
Limpe as cenouras, o aipo e a cebola e coloque tudo na panela junto com o pedaço de carne;
Insira os cravos-da-índia na cebola inteira e coloque na panela;
Adicione alguns tomatinhos ou um pouco de purê de tomate;
Despeje a água;
Adicione o sal;
Misture;
Feche a tampa, do apito da válvula cozinhe por 40 minutos. Aguarde até que todo o vapor saia;
Cozinhe a massa sem a tampa e bom apetite.
O caldo pode ser conservado na geladeira por alguns dias
