Caldo de galinha preparado na panela de pressão é uma alternativa rápida, mas saborosa à clássica receita da vovó. Em menos de uma hora, obtém-se um caldo quente, rico em sabor e perfeito para servir com massa pequena ou como base para pratos elaborados como risotos ou sopas.
Utilizando ingredientes simples como galinha, vegetais frescos e alguns temperos, pode-se trazer à mesa um comfort food genuíno, ideal para os primeiros frios.
Descubra como obter um bom caldo de galinha feito em casa, encorpado e aromático, economizando tempo sem abrir mão da qualidade.
Veja também:
Caldo de carne na panela de pressão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 800 g galinha (velha)
- 1500 ml água
- 1 salsão cenoura cebola dourada
- q.b. sal grosso
Ferramentas
- 1 Panela de pressão lagostina
Preparação
Coloque na panela a galinha cortada em pedaços pelo açougueiro, água, vegetais e louro;
Feche a panela de pressão: após o apito, abaixe o fogo e cozinhe por 30 – 45 minutos (depende da idade da galinha);Desligue e aguarde alguns minutos antes de abrir a tampa;
Eu sempre adiciono sal no final do cozimento;
Quando o caldo estiver morno, retire a carne e coloque-a em uma panela limpa;Filtre o caldo com uma peneira e depois despeje sobre a galinha;
O caldo restante, se guardado na geladeira, deve ser consumido em até 4 dias, enquanto congelado em até 3 meses.
