Receita de carne de panela ao vinho tinto, um prato principal saboroso e rico em sabor.
Gosto de preparar este prato aos domingos ou em dias festivos para tornar o dia ainda mais especial.
A carne de panela ao vinho tinto requer um cozimento longo, mas se você quiser acelerar o tempo, pode ler minha receita de carne de panela feita na panela de pressão Carne de panela na panela de pressão
Recomendo para este prato a polpa de carne bovina em vez do pedaço de carne inteiro justamente pelos tempos de cozimento lento.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg polpa de carne bovina
- 1 cebola branca
- 2 cravos-da-índia
- 1 cenoura
- 1 talho de aipo
- 1 folha louro
- 60 g manteiga
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 1 l vinho tinto (encorpado)
- 1 caldo
Preparo
primeiro você deve colocar a polpa de carne bovina em um recipiente junto com o louro, cebola cravejada com cravos-da-índia e a cenoura. Cobrir com vinho tinto e deixar marinar durante a noite;
No dia seguinte, escorra a carne e coloque-a para dourar lentamente em uma panela com manteiga, louro, aipo, cenoura e cebola picados e mexa;
Filtrar o vinho onde a carne marinou e colocá-lo para aquecer em uma panela pequena, levando-o lentamente para ferver;
Em uma tigela, dissolver em água quente o caldo e o extrato de tomate. Adicionar esta mistura ao vinho na panela pequena;
Despeje o vinho cozido na panela com a carne de panela. Cobrir e cozinhar em fogo baixo por pelo menos 3 horas, mexendo de vez em quando;
Ao final do cozimento, coloque a carne de lado e bata o molho, removendo as folhas de louro;
Despeje o molho sobre a carne e sirva.
Conservar na geladeira por 4 dias em um recipiente bem fechado.
