Como preparar de forma fácil e rápida cogumelos em conserva.
Se você está aqui há um tempo, conhece meus gostos e sabe que adoro conservas.
Confinar em um pote os sabores e aromas dos ingredientes que você mais ama e comê-los quando quiser é um luxo que me permito com prazer.
Os cogumelos utilizados são os champignon. Dependendo do tamanho, você pode prepará-los inteiros ou cortá-los em fatias.
Siga a vídeo receita que deixo abaixo onde explico passo a passo como fazer para ter cogumelos em conserva brancos e saborosos. É um vídeo retirado do meu canal no YouTube Anna foodiamo. Você encontrará esta e outras receitas interessantes.
Vamos lá!
Veja também: Berinjelas em conserva
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: frasco de 500g
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg cogumelos champignon
- 500 ml vinagre (branco)
- Meio suco de limão
- 3 folhas louro
- q.b. sal refinado
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. orégano
- 1 dente alho
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem (ou óleo de girassol)
- 1 l água
Ferramentas
- 1 Escumadeira fackelmann
- 1 Tigela pyrex
Preparação
Corte a parte terminal do caule e lave os cogumelos em água corrente;
Seque os cogumelos com um pano;
Em uma panela de bordas altas, coloque 1 litro de água, vinagre, o louro, o suco de limão e pimenta. Leve para ferver;
Divida os cogumelos pequenos dos grandes. Os grandes devem ser cortados em fatias;
Quando a água ferver, adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 7/8 minutos;
Escorra os cogumelos e depois seque-os bem em um pano;
Em uma tigela, tempere os cogumelos com orégano, sal e pimenta, alho em fatias finas, pimenta e misture;
Em um frasco esterilizado, coloque os cogumelos e depois preencha com óleo até a borda;
Feche bem o frasco e ferva por 3 minutos para criar o vácuo;
Dessa forma, você pode conservar os cogumelos por até 3 meses.
Uma vez aberto o frasco, conserve na geladeira por cerca de dez dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Uma vez preparados, os cogumelos podem ser consumidos após quanto tempo?
Os cogumelos podem ser consumidos após um mês
Posso usar outro tipo de cogumelo?
Você pode usar cogumelos porcini, chiodini, cogumelos mistos. Neste caso, o tempo de cozimento muda
