Você tem no freezer um saco de cogumelos congelados e está se perguntando como cozinhá-los da melhor forma? Ótima pergunta! Os cogumelos congelados são uma solução prática e rápida para preparar pratos saborosos mesmo quando não é temporada. Com alguns cuidados, você pode obter um resultado saboroso e perfeitamente cozido, sem abrir mão do aroma dos cogumelos frescos.

Por que escolher cogumelos congelados

Os cogumelos congelados são colhidos no melhor momento e imediatamente congelados, mantendo intactas suas propriedades nutritivas. Eles são perfeitos para:

– economizar tempo na cozinha

– evitar desperdícios, pois você usa apenas a quantidade necessária

– ter sempre um ingrediente versátil à mão

Você pode encontrá-los mistos, porcini, champignon ou pleurotus, já cortados e prontos para cozinhar.

Cozinhando cogumelos congelados. Regras de ouro

Não descongele antes. O segredo é cozinhá-los diretamente congelados: dessa forma, eles não liberam muita água e mantêm o sabor.

Frigideira bem quente. Coloque um fio de azeite de oliva extra-virgem ou uma noz de manteiga (eu prefiro) e aqueça bem a frigideira antes de adicionar os cogumelos.

Cozinhe em fogo alto. Cozinhe os cogumelos em fogo alto por 5/10 minutos, mexendo sempre. Quando a água secar, abaixe o fogo e tempere com sal, alho, salsinha e uma pitada de pimenta.

Nada de tampa. Deixe a umidade evaporar, só assim os cogumelos ficarão macios e não aguados.